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紐西蘭狐狸之家酒莊 Kindeli Wines,秉持著低干預的核心理念探索無限可能,作品風格活潑輕盈、易飲,渾然天成的討喜又帶點童趣,擄獲了全球愛酒人士的心。
由才華洋溢的自然派釀酒師
Alex Craighead 創立,酒莊位於
紐西蘭南島北端的 Upper Moutere,
這裡是全球最好的精品黑皮諾產區之一。葡萄園面積約 4.5 公頃,
種植了 14 種葡萄品種。
Alex 讓附近的羊群進入葡萄園,
吃掉多餘的葉子增加空氣流通,
降低果實腐爛的機會,
而羊的糞便也成為天然的肥料。
由於葡萄本身酸度與糖份高
羊群不會食用,兩者合作無間。
狐狸之家在發酵過程
使用多樣化的容器,
葡萄直接發酵、壓榨,
浸漬時間短,無額外添加二氧化硫、
無澄清也無過濾,保留完整的果香,
口感純淨清新。
狐狸之家於 2016 年首發,用了不到十年的時間登上全球紐西蘭酒熱銷冠軍,
充滿魅力的風格,令人一喝就愛上的風味,都絕對值得一試!
每年皆以紐西蘭標誌品種白蘇維濃
為主釀造,22 年份搭配 20% 麗絲玲,
部份泡皮、部份直接榨汁,帶有芒果、
葡萄柚、芭樂和礦物、雅緻花香。
以產區最著名的黑皮諾為主釀造,
部份整串發酵、部份採用二氧化碳浸漬法,
豐沛的紅莓果香與紫羅蘭、茴香和
草本芬芳融合,單寧與酸度活潑靈巧。
希哈、梅洛、黑皮諾各別泡皮發酵後混合,
以小紅櫻桃、蔓越莓風味為主體,
舒服的單寧及酸度在口中延展,
帶有迷迭香、黑胡椒等辛香料餘韻。
活潑清爽的美味白酒!酸度宜人充滿
水蜜桃優格、情人果與青梅香氣,
餘韻帶點礦物、木質與小白花芬芳,
香氣層次十足。
以紅、白共七種品種混釀的輕盈粉紅酒!
有著濃郁荔枝、杏桃、接骨木,
以及橙花、玫瑰花瓣芬芳,
接著是草莓與蔓越莓果香。
陶甕泡皮發酵 15 天,香氣超乎想像的馥郁!
以桃子、荔枝果香為主,
伴隨百香果、香瓜與柑橘皮氣息,
配上微單寧造就精彩的味蕾饗宴。
輕鬆易飲,但層次豐富的紅酒首選!
撲鼻的草莓果醬、櫻桃香氣,
酒體飽滿圓潤,中後段誘人辛香料、
雪茄盒香氣逐漸延展。
希哈、黑皮諾共同釀造,令人印象深刻的
煙燻肉類氣息和新鮮櫻桃果汁風味結合,
質地綿密伴隨黑胡椒、
月桂葉等豐富的辛香料餘韻。
8:2 的白蘇維濃與麗絲玲葡萄,
帶來迷人的蜂蜜軟糖、情人果乾香氣,
乾淨澄澈的口感與亮眼酸度,
與燉煮奶油料理堪稱完美絕配!