兩關酒造 花邑 純米酒 陸羽田 生 1800ml

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• • 容量
  • 1.8L（一升瓶）

  • 1.8L 裝的清酒又稱為「一升瓶」，採用日本尺貫法的標準，一升瓶是當前市面上常見清酒的最大容量，其次是 720ml 的「四合瓶」。雖然臺灣常見的屬 720ml 裝的清酒，但在日本方面，主流仍以一升瓶的容量為販售主力。

• • 酒種
  • 清酒日本酒 Sake

  • 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

• • 酒種
  • 生酒

  • 生酒未經加熱殺菌，省去火入這個步驟，因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放！生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種，生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌，生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。由於生酒未進行加熱處理，在品質上很容易受到變化，故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到，可說是難能可貴的限量罕見款。

• • 酒種
  • 純米酒

  • 純米酒是清酒的特定名稱酒之一，是最接近日本酒原始風味的酒款，沒有精米度規定，但僅限使用米和米麴釀造。香氣、酒體變化豐富扎實，富有層次感，款式多樣。搭配料理範圍廣泛，甚至台菜亦能駕馭。無論冷飲、加熱飲用，都可享受溫度帶來的變化和魅力。冷飲同樣可使用葡萄酒杯，品飲豐潤的滋味；溫熱可用較厚的陶杯或傳統豬口杯，讓口感更圓潤柔和。

• • 風格
  • 爽酒

  • 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀，爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款，能與各種料理搭配，是絕佳的搭餐清酒。

• • 風格
  • 辛口（輕快爽口）

• • 產區
  • 日本清酒 Japan

  • 日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網！

• • 產區
  • 秋田縣

  • 秋田縣位於日本的東北地方，農業發達，特別是稻米種植非常厲害！肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米，加上大量的來自高山融化的雪水，釀出來的清酒品質之高，因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。

• • 酒造
  • 兩關酒造（花邑清酒）

  • 兩關酒造創業於明治 7 年 (1874 年)秋田縣南部湯沢市，有著優質的稻米與栗駒山之名水「力水」，在大正 2 年 (1913 年) 獲得全國清酒品評會優等賞，是京都以東的酒造中的第一項壯舉。此後，秋田清酒開始得到全國各地的關注，也奠定了「酒之國度」的地位。

• • 米種
  • 其他酒米

  • 酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料，相較一般食用米更特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點，稱為「心白」；一般比食用米大粒；特重澱粉，同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分；目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。