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最新熱銷酒款
已完售
產區:
葡萄品種:
75% Merlot、25% Cabernet Sauvignon、5% Malbec
酒精濃度:
13.5 %
適飲溫度:
16~18 °C
醒酒時間:
即開即飲~醒酒 20 分鐘
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採收後使用低溫(22-26度)發酵來維持果實的香氣。 在結尾時溫度上升到30度來增進單寧結構。 之後再橡木桶中 6 個月養成後裝瓶。顏色是柔順的寶石紅, 香氣帶有黑果醬,優雅的橡木風味以及香草。 在口中讓人想起夏天時的黑果以及細緻的單寧。
建議搭配紅肉、乳酪料理。
瑪內酒莊是三個好朋友20多年前所創立,除了釀酒師(以及其他波爾多葡萄園的老闆)Jacque Chardat以外另外兩名莊主是法國大型會計事務所的老闆。酒莊位於布雷產區的城堡(聯合國教科文組織認定的世界遺產)旁,該地向南,土壤是帶有不少白鵝卵石的黏石灰土。
一條Gironde河貫穿了波爾多,將其劃分成了左岸與右岸,以聖艾美隆/波美侯(St. Emilion / Pomerol)領軍的右岸產區以種植梅洛 ( Merlot )與卡本內•弗朗(Cabernet Franc)為主,酒質呈現細緻柔和,單寧圓柔些許花香與辛香料香氣。
混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。
那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。
波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。
基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。
波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。
有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與 Cabernet Sauvignon 等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。
波爾多 (Bordeaux) 是全球最具代表性的葡萄酒產區之一,結合混釀技術、列級制度與豐富風土,長年引領世界酒界風潮。從左岸的結構厚實到右岸的柔美圓潤,波爾多展現出葡萄酒世界的風格多樣與歷史深度。這裡將帶你認識波爾多的釀酒核心、主要風格與品種分布。
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有著圓潤奔放的黑莓,覆盆子和李子等風味,在法國的波爾多右岸,經常與卡本內蘇維濃等酸澀感較強的葡萄混在一起釀造,作為有力的平衡角色,在波爾多右岸混釀比例卻通常比較高,高端的 Merlot 有豐富的煙草、杉木與咖啡等香氣。
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