Val d'Oca Prosecco Treviso Extra Dry, D.O.C

產品介紹

殊榮

IWSC 銀牌

DECANTER  銅牌

【酒評介紹 - Decanter】

英國的 Decanter 雜誌始創於 1975 年，專門介紹葡萄酒及烈酒，算是世界上發行國家最廣泛的雜誌之一，每年也會對葡萄酒評分，共有 3 名專業酒評參與，每天評分最多 85 款葡萄酒。三位酒評家每輪將單獨盲品 8-10 款葡萄酒。然後進行討論，如果發現某款酒分數相差太大，則會重新評分，最終評分取三人的平均分，不考慮價格。

特色風味

精釀清晨採收的 GLERA 葡萄，散發金黃色的珍珠氣泡與清爽的柑橘、杏花香氣，於舌尖上轉為一絲甜味，透過跳動的氣泡，引領出食材鮮甜的滋味，屢獲各大品酒協會青睞，是義大利維多卡酒莊經典 PROSECCO 酒款。

搭配餐點

生魚片，壽司，涮涮鍋，炸豬排

試飲溫度

酒莊：維多卡酒莊（Val D'Oca）

維多卡酒莊（Val D'Oca）位於意大利的維內多省（Veneto）葡萄酒產區。Val D'Oca酒莊創建於1952年，坐落在阿爾卑斯山腳下，位於Asolo和Conegliano之間。和酒莊合作的葡萄園總面積約714公頃，分屬於576個葡萄種植者。葡萄園採用了BIO計劃，使葡萄種植從傳統農業轉變為有機農業。葡萄採摘於每年的九月開始，酒莊每年收獲的葡萄約1.2萬噸。多年來，Val D'Oca酒莊一直以生產優質葡萄酒為目標。2002年2月，Val D'Oca酒莊獲得了ISO 9000認證。

為了提高葡萄酒的品質，酒莊非常註重每個細節。其中，技術和咨詢服務由受過訓練的專業人士提供，並不間斷地對種植者進行培訓。為了獲得優良的基礎酒和起泡葡萄酒，酒莊將所有的技術重點放在處理葡萄類型這一環節上。葡萄採摘回來後，工人們通過仔細檢查來確定葡萄的狀態、糖份和酸度情況，建立質量標準和參數，然後根據質量等級，將葡萄送往不同的生產線。酒莊生產的葡萄酒90%為白葡萄酒，所用釀酒葡萄為Glera。Val D'Oca酒莊的葡萄酒包括當地級和國家級兩個級別。

Val D'Oca酒莊雖然沒有家族酒廠幾百年的輝煌歷史，但現代化的設備和工藝賦予了他們創新的活力。在釀製起泡酒時，他們採用古羅馬時代保留下來的當地葡萄品種Prosecco，並在橡木桶中發酵，再按不同的比例調配，使得葡萄酒中的成熟水果香味和木桶香味十分協調。其中，Valdo Cuvee del Fondatore這款酒能品味到法國香檳的高雅和爽口，和Asti起泡酒不相上下。維多卡酒莊（Val D'Oca）是義大利最大的 Prosecco 酒莊之一，在當地享有領導地位，同時得獎無數。不僅以葡萄園衛星監控系統，ISO 9000 認證標準等現代科技嚴控品質，並始終堅持著手工摘採原則。

產區：維內托 ( Veneto )

維內托是義大利三大酒產區之一，擁有 14 個 DOCG，僅次於皮埃蒙特大區 (16 個 DOCG)，許多知名酒款也都來自這個大區，包括：Prosecco、Amarone、Soave 等。

品種：格內拉 ( Glera )

Glera 原名是 prosseco，也是目前用來釀造義大利氣泡酒 prosseco 的主要品種。

氣泡酒小知識

【香檳和氣泡酒差在哪？】

在台灣，很多人會把香檳和氣泡酒搞混，但其實香檳和氣泡酒是有一些不同的，想擁有「香檳」這個響亮的名字，必須符合兩個條件，缺一不可：

1. 必須是用「香檳法」釀製。（非常的費時費工，所以價位也相對高）
2. 產地必須在法國香檳區。

所以我們可以說香檳是氣泡酒的一種，但並不是所有的氣泡酒都可以被稱作香檳喔！

【世界上四大經典氣泡酒】

西班牙 Cava

Cava 同樣採用香檳法釀製，但產地是在西班牙。儘管因而有不少人稱其為「西班牙的香檳」，但事實上，西班牙 Cava 大多使用 Macabeo、Xarel-lo、Parellada 這三種西班牙原生品種釀造，和法國香檳所採用的品種並不一樣，但在氣泡的細緻和持久度上，仍然是媲美香檳等級的超高水準。

經典產區：佩內得斯 （Penedes）

法國 Crémant

在法國，這些「用香檳法釀造」卻無緣成為香檳的遺珠，會被冠上 Crémant 一詞，而且不少產區都可以找到 Crémant 的蹤跡，比較知名的產區包含：勃根地、阿爾薩斯、羅亞爾河。值得一提的是，在阿爾薩斯有種很特別的喝法 - 加冰塊！如果平常說要把冰塊丟進葡萄酒裡，肯定會被愛好者責備一番，但在阿爾薩斯，氣泡酒加冰喝才是既潮又正統的喝法呢！

經典產區：阿爾薩斯（Alsace）

義大利 Prosecco

Prosecco 主要生產於義大利 Veneto。奔放明顯的果香、易飲且平價，是他最大的特色。雖然多數 Prosecco不是用香檳法製作，但仍有例外，在產區 Conegliano Valdobbiadene DOCG，就能找到用香檳法釀造的 Prosecco！此外，這裡所產的 Prosecco 也是義大利官方公認最高品質的義大利氣泡酒！

經典產區：Conegliano Valdobbiaden

義大利 Moscato d'Asti

接下來要和各位介紹的最後一個世界經典氣泡酒，同樣來自義大利，而這位大紅人正是 Moscato d'Asti。Asti 位在義大利精華產區：Piemonte（皮蒙特），而該區所產的 Moscato d'Asti 擁有豐富的玫瑰、荔枝香氣，並帶有蜂蜜香甜，就連喝起來也帶有微甜滋味，被稱之為「最討喜氣泡酒」，實在是當之無愧！而之所以能夠如此甜美醉心，是因為他所使得葡萄品種是本身就甜度相當高的 Moscato，所以如果喝到 Moscato d'Asti 時，千萬別懷疑是不是偷加了糖進去，因為他本來就是這麼香甜誘人喔！

經典產區：阿斯提（Asti）