Bodegas Menade Nosso 2016

產品介紹

風味

來自採低密度種植法的單一葡萄園 ” Finca Menade ”，手工採摘後使用特別的方式隔絕氧化，使用野生酵母進行發酵並將溫度控制在 8 度穩定上升，最高溫不超過 24 度，釀造過程不添加二氧化硫，不鏽鋼槽存放 4-5 個月，再靜置 3 個月後才裝瓶。乾淨明亮的淡黃酒色，濕泥土香氣、花香，就像站在晴空萬裡高原上呼吸道的新鮮空氣般的清新氣息。酒體優雅纖細，俱有很大的陳年淺歷。如同酒標上的蝸牛象徵了土地，象徵了所有的營養來源，唯有保留原始，才是一切的根本。

餐點搭配

可搭配簡單烹調的海鮮料理，日本料理。

試飲溫度

酒莊：美樂地

2005 才誕生的超級新興酒莊，累積了Sanz 家族五代的釀酒經驗，兄弟倆 Marco Sanz 和 Richard Sanz 早在 80 年代就開始住種植葡萄藤，包含一些百年老藤。“尊重土地跟葡萄藤是獲得葡萄最天然狀態的唯一捷徑“釀酒師Ricahrd Sanz。酒莊為此區有機認證的先驅。他們無條件的奉獻對環境的保護，保留葡萄本身最天然的一面，並導入新世代的信仰與力量，造就出不同風味的 Verdejo

產區：西班牙 Rueda 

為 Castille y Leon 的子產區，在十七世紀即是知名白酒產區，近年生產清新高酸的白酒為主，以 Verdejo，Viura 或 Sauvignon Blanc 為主要生產的白葡萄品種。

品種：Verdejo

Verdejo 早在一百多年前就被發掘適合種植在涼冷區的西班牙原生品種，有著檸檬，柑橘，礦石風味，酸度極高的風格充分反映出原產地 Rueda 高海拔坡地的風土表現，清爽純淨的口感和西班牙當地的國民小吃 Tapas 相當合拍。

【西班牙分級制度介紹】

1. Vin Joven ：多半在西班牙當作當地日常用酒，很少在橡木桶中陳年，適合年輕時品用，風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza ：需陳年兩年，其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶，主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣，並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格，有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上，並且至少在橡木桶中培養一年，也因此無論在品質還是風味上，都相較於前兩者大為提升，葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva ：至少要陳年五年以上，其中有十八個月必須在橡木桶中培養，但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間，約 20 - 30 個月，通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。