Enedina Viñedos Viejos 2013

產品介紹

風味 

以 60-80 歲的葡萄藤釀造，置於法國橡木桶陳年10個月。甫開瓶紅色莓果香氣滿溢，隨著時間逐漸轉為較濃厚的藍黑色水果香氣，櫻桃、藍莓，帶著草本氣息與紅色花香，隱約的巴沙米克氣息和淡淡酵母味，木桶陳年的焦糖與松樹香氣烘托。中度酒體，充滿豐沛果味、圓潤的口感，少見的優異酸度和稍具力道的單寧建構出平衡雅致又令人愉悅的感官迴響。

餐點搭配

可搭配燒烤肉類料理，冷肉拼盤。

試飲溫度

酒莊：Enedina

兩大明星釀酒師攜手合作，Enedina 「靈魂」之意，是西班牙天才釀酒師 Raul Perez 與 Bierzo 明星釀酒師 Pablo Frias 的新企畫，以單一葡萄園展現特殊的風土，他們將產區內幾塊獨具風土特色的荖藤葡萄園標選出來分開裝瓶，企圖展現其與眾不同的內涵。葡萄園位於海拔 600 公尺以上的陡坡，平均樹齡近80年，採用傳統的釀造方式，以大型橡木槽發酵，在發酵過程中進行傳統的人工採桶，減少浸皮的時間，並使用舊桶熟成，讓釀成的酒款更加優雅、平衡且忠於風土的本質。

產區：西班牙 Bierzo 

「Bierzo讓我看到一個全新卻又蘊含地方及傳統風味的葡萄酒風格在我眼前誕生。如此年輕的產區卻有不少酒款已展現了特別精巧細緻、西班牙未曾有過的優雅丰姿。」─林裕森《西班牙葡萄酒》。 Biezo產區位於西班牙西北部，四面環山，海洋型氣候與大陸型氣候機替處，由於地勢相差甚鉅，微型氣候造成的差異明顯。

品種：100% Mencia

單寧非常柔和，帶著新鮮水果和花香，不需經過長年陳放就能全然展現層次風味，即使經過長時間橡木桶培養，還是保有新鮮的花果香，帶著宛如黑皮諾的櫻桃香氣和絲柔的單寧，又融合著彷彿卡本內弗朗的青草、花香和礦石風味，被許多人喻為是西班牙的 Pinot Noir。

【西班牙分級制度介紹】

1. Vin Joven ：多半在西班牙當作當地日常用酒，很少在橡木桶中陳年，適合年輕時品用，風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza ：需陳年兩年，其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶，主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣，並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格，有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上，並且至少在橡木桶中培養一年，也因此無論在品質還是風味上，都相較於前兩者大為提升，葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva ：至少要陳年五年以上，其中有十八個月必須在橡木桶中培養，但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間，約 20 - 30 個月，通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。