Ultreia Saint Jacques 2016

產品介紹

殊榮

Wine Spectator 91 分

【酒評介紹 - Wine Spectator】

美國 Wine Spectator 雜誌，是目前全球發行量最大的葡萄酒刊物，每年會對約 1.5 萬款葡萄酒進行評分。WS 評分系統同樣是 100 分制，90 ~ 94 分屬於卓越出眾，極具個性與風格的酒款，95 ~ 100 分則是不容錯過的經典之作。

特色風味

這是一支清新酒體、極端優雅、果香宜人的酒款，是 Raúl Pérez 本人特別釀造來向他的葡萄園、大地致敬的一款酒，一種回饋給大自然的景仰。

搭配餐點

適合搭配起司、烤牛排、羊排。

試飲溫度

酒莊：Ultreia

Raúl Pérez 所有的酒款均是以整株葡萄進行榨汁，不使用溫控發酵設備，並降低酒精濃度，減少浸皮時間，甚至使用一年的舊橡木桶進行熟成，這些看似離經叛道的方式，卻給予酒款更多獨一無二的個性，也讓 Raúl 在葡萄酒世界留下他人難以企及的里程碑。

產區：畢兒若（ Bierzo ）

屬於西班牙西北部 Castilla y Leon 行政區，有河流貫穿，介於海洋型氣候與大陸型氣候之間，加上土壤有良好的排水性，故能成為近年來前景最看好的西班牙產酒區。

品種：門西亞 ( Mencía )

單寧非常柔和，帶著新鮮水果和花香，不需經過長年陳放就能全然展現層次風味，即使經過長時間橡木桶培養，還是保有新鮮的花果香，帶著宛如黑皮諾的櫻桃香氣和絲柔的單寧，又融合著彷彿卡本內弗朗的青草、花香和礦石風味。

【西班牙分級制度介紹】

1. Vin Joven ：多半在西班牙當作當地日常用酒，很少在橡木桶中陳年，適合年輕時品用，風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza ：需陳年兩年，其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶，主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣，並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格，有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上，並且至少在橡木桶中培養一年，也因此無論在品質還是風味上，都相較於前兩者大為提升，葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva ：至少要陳年五年以上，其中有十八個月必須在橡木桶中培養，但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間，約 20 - 30 個月，通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。