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庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
產區:
酒造:
米種:
山形縣艷姬
酒精濃度:
13%
適飲溫度:
10~40°C
醒酒時間:
即開即飲
完熟哈密瓜般的甜潤氣息
除冰飲之外亦可拉高至 55℃ 左右的燗酒
如蜂蜜般的濃郁韻甜當中夾雜一絲酸味
2024 Kura Master 純米酒部門 金賞
2024 International Wine Challenge (IWC) 銅賞
「THE CLASSIC」日本版遵循 WAKAZE 重視當地風土的中心思想,原料皆產自山形縣。擁有完熟哈密瓜般的甜潤氣息,在口中的酒體表現較為飽滿並有著些微份量感,如蜂蜜般的濃郁韻甜當中夾雜一絲酸味,淡淡回甘綿延不絕。
適飲溫度除冰飲之外亦可拉高至 55℃ 左右的燗酒!
推薦搭配藍紋起司佐無花果乾、各式起司或堅果等小點。
爽酒是清酒四大風味的其中之一,顧名思義,是輕快爽口類型的酒,以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀,爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款,能與各種料理搭配,是絕佳的搭餐清酒。
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。
日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。
山形縣位於日本東北地方的西南部地區,這裡是日本高品質清酒的大本營。釀酒歷史最早可以追溯到安土桃山時代,還擁有其他縣道府市沒有的獨家雪女神、龍之落子、酒未來等酒米。為人熟知的清酒有十四代、くどき上手、朝日鷹、榮光富士、秀鳳、山形正宗、楯野川、出羽櫻、山川光男等銘柄。
WAKAZE 命名來自「和之風」與「若勢(意指年輕藏人)」之意,懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景,於 2016 年成立的新興酒造。 從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念,分別在日本及法國設立釀造廠,100% 使用當地原料釀造,活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款,令人耳目一新的釀造風格備受矚目,也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。
酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。
想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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「酒類商品」根據《消費者保護法》第十九條第二項之《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第二條,屬於易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品,不在享有 7 天鑑賞期的範圍中。如果收到的商品外箱封條出現破損、消費者應選擇拒收。若申請退貨,請於收貨的三天內提出辦理退換貨事宜,並且以影片文字說明情形。一但退貨申請通過,本公司會將商品連同包裝一同收回,而款項會於商品收回後退還。若規責消費者自己之事由,則退換貨運費由消費者負擔。
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