巴托酒莊 Clos Bateau 酒莊介紹
巴托酒莊 Clos Bateau 由 Thierry 和 Slyvie 夫妻檔成立，夫妻原先在荷蘭擁有一間餐廳，於 2019 年時，他們毅然決然離開了阿姆斯特丹，選擇搬到薄酒萊來完成他們的另一個夢想。他們在 Lantignié 村莊買下了一塊五公頃半的葡萄園，開始了他們一段新的旅程。從葡萄園到酒窖，一切都以尊重大自然為宗旨。他們會依據月亮週期來決定泡皮時間長短、何時壓榨、何時裝瓶。堅持只使用野生酵母，不澄清、不過濾、也完全不會使用二氧化硫，盡可能以最少的干預，來釀造出真正「有生命力的葡萄酒」。
酒莊介紹：巴托酒莊 Clos Bateau
巴托酒莊 Clos Bateau 由 Thierry 和 Slyvie 這對夫妻檔成立，夫妻原先在荷蘭擁有一間餐廳，於 2019 年時，他們毅然決然離開了阿姆斯特丹，選擇搬到薄酒萊來完成他們的另一個夢想。他們在 Lantignié 村莊買下了一塊五公頃半的葡萄園，開始了他們另外一個新的旅程。
Thierry 的祖父的姓氏為 Boot（荷蘭語為 Boot，法語則為 Bateau），而 Bateau 在法語是「船」的意思。很巧的是，Slyvie 的祖父母年輕時剛好都在阿姆斯特丹的船上工作，所以她小時候就替他們取了「Boot」這個綽號。當 Klok-de Visser 夫妻倆在創立酒莊時，他們希望能透過酒莊的名字來向雙方的家庭致敬，因此命名酒莊為「Clos Bateau（巴托酒莊）」。
自從他們買了這塊葡萄園，他們的目標就是要與大自然和諧的相處，希望能替周遭的環境創造出一個健康的生態系統。
在葡萄園裡，他們種植了 100 多棵的果樹和堅果樹，為了要增加生態多樣性。他們也會在莊園的周圍收集植物和草藥，用他們來製作最天然的肥料，幫助葡萄藤變得更強壯、更健康。而在葡萄園旁的草原，他們養了一群超級可愛的羊，它們會在冬天時幫助吃葡萄園裡的雜草，並提供土壤一些食物作為回報。
從葡萄園到酒窖裡，他們一切都是以尊重大自然為宗旨。他們會依據月亮的週期，來決定泡皮時間長短、何時壓榨、何時裝瓶等。他們也堅持只使用野生酵母，並且選擇不澄清、不過濾、也完全不會使用二氧化硫。他們以盡可能少的干預來釀酒，釀造出真正「有生命力的葡萄酒」。