杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann

酒莊介紹：杜爾曼酒莊 Domaine Durrmann

釀酒師兼莊主 Yann Durrmann 從小在葡萄園長大，與爸爸 André 在葡萄園一起工作，而高中時他也就讀位於 Alsace 產區的 Lycée agricole de Rouffach，這個農業高中專門教學生如何釀酒。畢業後，他曾在 Léon Boesch 酒莊工作，進一步累積釀酒經驗。此外，他也經常與當地年輕釀酒師交流，彼此討論問題、分享心得，並品嘗彼此的酒款。這種互相學習與切磋的過程，讓他受益良多，並持續精進自己的釀酒技藝。

Domaine Durrmann 坐落於迷人的 Andlau 村莊，這個歷史悠久的葡萄酒產區可追溯至西元 880 年，當時安德洛修道院（Abbey of Andlau）在這邊建立，並帶動了當地的釀酒文化。Durrmann 家族如今居住的家兼酒窖，早在 1736 年的地籍圖上便已被登記為農舍，見證了這片土地悠久的農業與釀酒傳統。

酒莊是由 Yann 的祖父於 1979 年成立，最初僅擁有 1.5 公頃的葡萄園。Yann 的祖父原本是位鞋匠，當時釀酒僅是為了補貼家計。但當 Yann 的父親 André 接手後，他開始收購被棄置已久、難以耕作的葡萄園，經過多年的努力重新復甦這些土地，如今酒莊已擁有10公頃的葡萄園。

由於 Durrmann 家族並無世代相傳的釀酒傳統，酒莊創立之初面臨不小的挑戰，必須從零開始建立。然而，也正因為沒有既定的規則與束縛，他們可以自由探索與創新，發展出獨樹一幟的釀酒風格。

於 1998 年，Yann 的爸爸 André 率先將酒莊轉型為有機種植，成為 Alsace 產區的先驅之一。但隨著 Yann 接手，他進一步深化酒莊理念，採取更自然的釀酒方式，完全摒棄人工添加物。

Domaine Durrmann 的葡萄園分布於 Andlau 村莊周圍的 30 個不同地塊，其中包括特級園 Wiebelsberg 和 Kastelberg。當年 André 在尋找葡萄園購買時，他特意挑選不同土壤類型（如花崗岩、石灰岩、板岩、砂岩和角閃岩）的地塊，藉此展現 Alsace 產區豐富多樣的風土特色。

酒莊的核心理念強調葡萄酒的品質來自於葡萄園的精心管理，因此他們的首要目標是維護葡萄園的自然平衡。在葡萄園的行間，Durrmann 家族種植了十幾種不同的樹木，其中包括金合歡 (Acacia)。這不僅有助於維持生態平衡，還有一個特別的原因，因為 Andlau 每年五月中旬都會舉辦「金合歡節」(Fête de l'Acacia)。此外，這些樹的樹葉可作為動物的飼料，而樹枝則能用來生火取暖，充分發揮自然資源的價值。

除了種植多樣化的樹木，Durrmann 家族還飼養了一群綿羊。這些羊群不僅能幫助控制雜草生長，還能提供鮮奶來製作起司，偶爾他們也會販售小羊，以貼補家用。

Domaine Durrmann 目前釀造超過 20 款不同的酒款，對於一家小型酒莊而言，這個數量相當可觀。他們家的酒款涵蓋了酒莊種植的七個主要葡萄品種，其中有些為干型葡萄酒，而有些則帶有甜感，展現多樣的風格。