艾莉西亞·釀酒計畫 Alícia Serres 酒莊介紹
Alícia Serres 是 Mendall 莊主 Laureano Serres 的大女兒,自小成長於葡萄園與酒窖。2022 年,她與男友 Alex 展開釀酒計畫,雖然同樣使用家族葡萄園的果實,但風格與父親截然不同,更注重將學校所學應用於實務,以低干預方式解決問題。個性活潑外向的她,被弟妹暱稱為「小老闆」,雖然 Alícia 和 Alex 的釀酒計畫才剛起步,卻已經受到國際關注。
酒莊介紹:艾莉西亞·釀酒計畫 Alícia Serres
Laureano Serres 的寶貝女兒
Alícia Serres 是鼎鼎大名 Mendall 莊主 Laureano Serres 的大女兒。從小就在葡萄園和酒窖裡長大,對釀酒自然不陌生。大學時她選擇就讀 Tarragona 的 Universitat Rovira i Virgili 釀酒系,平日忙於課業,但每到週末就一定回家幫忙。現在她在 Barcelona 唸書的弟弟妹妹,也延續這個週末回家幫忙的傳統,他們真的都好孝順!
於 2022 年,Alícia 和男朋友 Alex 正式開始自己的釀酒計畫。雖然使用的葡萄一樣來自 Serres 家族的葡萄園,釀造也在同一個酒莊進行,但他們酒的風格和爸爸卻完全不一樣。Laureano 一直強調「讓葡萄自然發揮」,而 Alícia 則是把在學校所學應用於釀造,透過低干預的方法來解決實際遇到的問題。
全家釀酒,她說了算
在 Serres 家族,釀酒是全家人一起分工合作的事。有趣的是,Alícia 的弟弟妹妹常私下叫她「老闆」,還偷偷抱怨說她超愛指使大家,而且一定要完全按照她的方法做,完全是一副小主管的模樣。不過 Alícia 自己其實非常敬佩爸爸,從小到大在他身邊學到很多。尤其爸爸常掛在嘴邊的一句話:「當你不開心時,一定要馬上停下手邊的工作,不然釀造出來的酒也會跟著不開心。」這句話深深影響了她,至今仍是她工作的座右銘。
雖然 Alícia 和 Alex 的釀酒計畫才剛起步,卻已經受到國際關注。她活潑外向的個性,也讓人對她印象深刻。相信他們未來的酒款,不僅會在自然酒界打響名號,也會讓人口不多的 Pinell de Brai 小村莊成為更多人注目的地方。
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