秋田釀造（雪之美人清酒）

秋田風土 × 純淨水源

秋田釀造株式會社（Akita Jozo Co., Ltd.）創立於 1919 年，雖然規模不大，卻因專注於 「雪之美人（ゆきの美人）」 品牌而廣受矚目。

其酒款以溫和香氣、細緻柔滑的口感與俐落的收尾著稱，展現出秋田清酒精緻而細膩的現代風格。

酒藏坐落於秋田市，釀造所用的水源取自太平山腳下的天然湧泉，水質柔軟清澈，孕育出優雅細膩的酒質。

原料方面，嚴選當地契作與日本頂級酒米，並堅持以秋田傳統手工法製麴，體現深厚的在地釀造精神。

量少質精新派清酒代表

秋田釀造以「小容量、高品質」為核心理念，專注於小批量的大吟釀等級純米清酒，並堅持以手工方式保留釀造的原始純粹。

酒藏採用秋田杉麴室進行製麴，並以低溫長期發酵，發酵期往往超過 30 天，只為追求純淨的香氣與細膩的口感。同時全年持續釀造，確保酒體新鮮穩定。

第三代藏元杜氏小林忠彥以嚴謹技術推動酒藏改革，並身兼「NEXT5」領袖，致力於引領秋田地酒邁向現代化。

「雪之美人」的多樣風格

秋田釀造的主力品牌 「雪之美人」 以純米大吟釀與純米吟釀為核心，常採用山田錦、秋田酒小町等優質酒米釀造。

部分酒款更使用 6 號酵母，展現蘋果、香蕉、哈密瓜等細膩果香，酒體輕盈清爽而富含旨味。