丸石釀造（二兔清酒）

酒造：丸石釀造

德川家康家鄉的日本銘柄 - 丸石釀造

「丸石釀造」位於愛知縣的岡崎市，是結束戰國、開啟幕府時代「神君」德川家康的誕生地。在 1690 年便開始釀造酒款，可以說是三河市、也是德川家康家鄉最好資格酒造之一。長達 300 年以上的歷史酒造曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造。年輕一代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創以純米酒作為基酒的「魅惑」利口酒品牌，以及兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。在日本有句俗語，想要同時抓兩隻兔子，往往一隻都不可得。但對深田社長來說，只要有心就能一手擒二兔。二兔代表著「香氣」、「口感」兩部分都要做到極致。系列推出後造成轟動，迅速成為愛知縣銘柄。於日本新酒鑑評會中，近十年通算榮獲6次金賞！並屢屢於 SAKETIME 獲得極佳的名次。

愛知縣及名古屋一帶是味噌、醬油等發酵食品的勝地，與台灣料理口味相近，「地酒文化」甚濃的「丸石」簡單搭配就能成為極上美食。