皮耶爵酒莊 Perrier-Jouët

酒莊介紹：皮耶爵酒莊 Perrier-Jouët

Perrier-Jouët 的故事自始就充滿著神話般的色彩。1811 年，哈雷彗星的光芒劃過法國香檳區的夜空，見證 Perrier-Jouët 創立者 Pierre Nicolas Perrier 與 Rose Adèle Jouët 的浪漫愛情，傳奇就此展開。Perrier-Jouët 將香檳釀造視為一項工藝，不僅從傳統中汲取靈感，也將其對奢華的獨特理解融入其中。1854 年，更成功地推出史上第一款不甜 Brut 香檳，旋即在香檳市場造成轟動。半個世紀之後，新藝術運動 Art Nouveau 的傳奇大師艾米里·加利 Emile Gallé 為 Perrier-Jouët 留下經典的華麗秋牡丹印記。兩百多年來，Perrier-Jouët 不僅以優雅愉悅之姿妝點時尚的殿堂，更以獨到的眼光和品味造就與當代藝術偉大的相遇。

Perrier-Jouët 的土地依據目前香檳產地的品質標準幾乎已達完美。家族持續擴大酒莊的葡萄園持有面積，並且如同珠寶匠師雕琢寶石一般地打造、琢磨這些葡萄園。Perrier-Jouët 酒莊擁有 65 公頃品質評分高達 99.2%（100% 為最理想）的葡萄園，這表示酒莊的每座葡萄園幾乎都屬於特級葡萄園區。這些葡萄園供應酒莊三分之一的需求，其餘原料則「特選」自與 Perrier-Jouët 世代合作的釀酒葡萄農家。

自 1993 年起即擔任傳統守護者迄今的首席釀酒師埃爾維·戴尚（Hervé Deschamps）分享了工藝大師如同藝術家般的哲學，他把每一支特釀都視為絕無僅有，宛若酒中藝品。埃爾維·戴尚 Hervé Deschamps 的與眾不同在於他不必進行試驗性的混釀步驟，而是如同畫家般習慣略過草稿，直接在最後的畫布上直接創作，並以釀酒師的直覺進行最終混合。其混釀的獨特手法結合了藝術家的天賦與工匠的犀利眼光，說明了 Perrier-Jouët 香檳能夠永保其稀有性的原因。也由於他對香檳細膩的品味與苛求，將 Perrier-Jouët 帶入了更為高深複雜的瑰麗殿堂。