萬乘釀造（釀人九平次清酒）

酒造：萬乘醸造

創立於 1647 年，現由第 15 代經營，雖然酒造位於愛知縣，2010 年開始拓增米田於兵庫縣，2016 年開啟了在勃根地釀葡萄酒的新一頁， 於此同時，不斷精進日本清酒的釀造技術。

酒造傾向種植成熟度高的稻米，為了達到此目的，特地種出稻梗較粗矮且減少每個稻梗上稻穗的生長數量，此外，播種時也刻意將空間拉開，間距比一般稻農種植的寬，稻梗較低可以增加受陽度，播種間距寬可促進稻田間的通風，以防稻米生病，實行此法更能將肥料使用量減到最低。

2021年冬天開始在黑田庄成立了新的酒造，不只是酒造新拓展的產區，更屬九平次親自釀製的系列，酒造的目標是希望發展更多主產品以外的系列，並推廣酒造在兵庫縣的酒米產地。