萬乘釀造（釀人九平次清酒）

萬乘釀造（釀人九平次清酒） 酒造介紹

酒造創立背景與傳承

萬乘釀造（釀人九平次清酒）創立於 1647 年，現由第 15 代經營，歷史悠久，是愛知縣代表性的百年酒造之一。

雖然酒造位於愛知縣，但自 2010 年開始積極拓展酒米田至兵庫縣，並於 2016 年開啟了在法國勃根地釀造葡萄酒的新篇章。

萬乘釀造持續精進日本清酒釀造技術，堅持以傳統結合創新，成就獨特風味。

自家種植酒米的技術與產地拓展

酒造傾向種植成熟度高的稻米，為了達到此目的，特地種出稻梗較粗矮且減少每個稻梗上稻穗的生長數量。

此外，播種時也刻意將空間拉開，間距比一般稻農種植的寬，稻梗較低可以增加受陽度，播種間距寬可促進稻田間的通風，以防稻米生病，實行此法更能將肥料使用量減到最低。

國際肯定與米其林餐廳採用

釀人九平次清酒屢獲國際大獎，並成為多家米其林星級餐廳指定用酒，深受全球美食家與清酒愛好者推崇。

兵庫縣黑田庄新酒造的成立

2021 年冬天，萬乘釀造於兵庫縣黑田庄成立全新酒造，這不僅是品牌的新里程碑，也代表釀人九平次親自釀製的新系列誕生。

新酒造專注於開發多元產品，並積極推廣兵庫縣酒米產地的優勢。

熱銷清酒推薦與選購指南

酒造自家種植酒米的優勢

萬乘釀造自家種植的酒米來自兵庫縣黑田庄等地區，這些酒米以高成熟度與純淨風味著稱，是釀造高品質清酒的關鍵。

自家控管米質，讓每一瓶釀人九平次清酒都能展現出細膩的層次與優雅的口感。

延伸閱讀：【清酒入門必讀】認識酒造好適米 ＆五款常見的清酒米種

熱銷清酒推薦

• 1. 釀人九平次 純米大吟釀 山田錦
  以兵庫縣頂級山田錦釀製，香氣優雅，口感細緻，適合搭配精緻料理。

• 2. 釀人九平次 純米吟釀 黑田庄
  來自自家黑田庄米田，展現產地特色，果香與米香平衡，適合初次品飲者。

• 3. 釀人九平次 Le K
  結合日本釀造技術與法國葡萄酒理念，風味創新，適合追求新體驗的清酒愛好者。

常見問題（FAQ）

Q：釀人九平次清酒適合怎麼保存？
A：建議冷藏保存，避免陽光直射與高溫，以維持最佳風味。

Q：開瓶後多久內飲用最佳？
A：建議開瓶後一週內飲用完畢，風味最為新鮮。