佳樂酒莊 Michele Chiarlo

酒莊：佳樂酒莊 Michele Chiarlo

於 1956 年才創建的 Michele Chiarlo 佳樂酒莊，事實上，卻是在當地代代生產葡萄酒已經超過七代的酒莊後人。儘管在創建當時，義大利葡萄酒仍處於品質的黑暗期，但酒莊主人 Michele Chiarlo 卻從未放棄過自己的堅持和理想，根據他的釀酒哲學，酒莊所有的酒款都採用來自最佳產區的最佳葡萄園，以精選的果實依傳統方式釀製，並且經過長期的木桶熟成和瓶中熟成之後，才將酒款在充分發展出成熟美味時推出上市。對釀造技術的精益求精，甚至讓佳樂酒莊成為最早將乳酸發酵引進義大利的少數幾家酒莊之一。

酒莊在 Piemonte 產區裡的 3 處子產區擁有約 110 公頃的葡萄園，分別是：Langhe、Monferrato 以及 Gavi，其中 60 公頃的葡萄園是家族擁有，而 5 0公頃的葡萄園是長期租賃。 釀酒師 Stefano Chiarlo 負責管理並且監督生產高品質的酒，秉持著尊重生態的理念來種植葡萄，例如：遵守著平衡、嚴格的修整葡萄藤政策、殺蟲劑的使用處理、對環境造成最低的傷害並且均以手工來修整葡萄園。佳樂酒莊在 80 年代就已經了解到，「如果要提高品質就必須降低每一株葡萄樹的產量」。因此，對於頂級酒款，酒莊便會將葡萄產量減到最低，而對於經典酒款則使用適度的葡萄產量，佳樂酒莊是在 Piemonte 產區裡最早採取這種方式釀造生產的酒莊。

Chiarlo 風格的酒款總是帶有高度優雅以及複雜的風味，除此之外有著絕佳的陳年實力，充分表現出葡萄品種的特性以及當地的風土，佳樂酒莊為了讓其酒款保有以上的特色，總是優先考慮將葡萄園建於丘陵地帶，為了讓其栽種的葡萄有著良好的風土條件，同時酒莊也精心培育葡萄園的特色以及高質量的土壤。

酒莊會修剪多餘的葡萄串，因此通常會犧牲掉一部份的產量，產量的編程是按照每種葡萄酒的釀酒目標。在酒窖裡，由釀酒師 Stefano Chiarlo 和 Gianni Meleni 來協調工作，並且忠實地追求 Chiarlo 風格，Chiarlo 風格即是：對於紅酒，適度且謹慎地使用木製酒桶，將品種特性以及風土特色呈現於酒款上。