整體而言，台灣啤酒市場不管是台灣品牌或是外國品牌，在技術成熟、設備控管、儲藏環境等都越來越成熟，也讓大家可以更容易的喝到好的作品，至於不好的東西就希望可以藉由市場的力量將其慢慢汰換吧！
（以下的排序並不是名次順序，純粹只是拍照順序）
De Garde Saison Facile
來自美國奧勒岡州的De Garde是我心目中前五名的酒廠,而這款則是我人生中第一款De Garde的酒；冷泡酒花並放入橡木桶中熟成的酸啤酒實在是無與倫比，酒花的乾淨水果氣息搭配酸啤酒特有的Funky風味真的是巧妙的不能再更多，讓喝的人垂涎三尺不能自己。
Deschutes / Hair of the Dog Conflux No. 1 - Collage
兩家美國精釀神廠的心血結晶；分別將 Deschutes的Dissident, The Stoic 和 Hair of the Dog 的 Fred, Adam 混合並放入 Rye Whiskey、Cognac、Sherry、Pinot Noir、Bourbon、used American Oak、new American Oak and new Oregon Oak 等橡木桶中進行兩年熟成的作品。目前市面上還買的到 NO.2 第二代作品，但這次分享的是2010 出版的第一代超限量款項。風味上感覺就好像走入迷宮一樣，好複雜、層次感又超高，根本在這風味迷宮裡迷路且徜徉在內。
Alchemist Heady Topper
堪稱 NE IPA 始祖的他果真有其獨到之處，現今的 NE IPA 大多著重於果汁般的風味與外觀，雖然非常的易飲順口，但總覺得少了點自己的個性，不過 Heady Topper 除了混濁的外觀與果汁般的風味外，更多了股鮮明的酵母果酯風味，完全走出自己的路，不愧是 NE IPA 門派的張三丰啊！
Russian River Blind Pig IPA
這支酒我覺得最厲害的地方不是在於味道的豐富性（當然也是很強啦），而是在其強到變態的易飲性和平衡感，不開玩笑，我真的是在 10 分鐘內喝完，一口接著一口完全停不下來，喝完一整個滿足又惆悵。實在太強了！若要我選 Pliny the Elder 與 Blind Pig，個人會更推薦後者！
Russian River Pliny the Elder
終於喝到傳說的 Double IPA 王者 - Russian River Pliny The Elder。越來越能體會什麼是「平衡」的極致，有時候對於那種完全酒花導向的酒喝多了會感到膩口，但平衡感做出來的酒就不會有這方面的困擾，讓人永遠喝不膩。不過偏偏平衡感與易飲性我認為就是最困難的部分，而這也是為何這款酒能榮登神級酒款的一員吧！
下集待續....
