苦味啤酒：黑啤酒，琥珀啤酒，IPA 印度淡啤酒，大麥酒，苦味來自於啤酒花或麥種。
搭配主餐：中式烤鴨，燻烤牛肉，醬燒豬肋排，烤羊肉...等油脂較多，鹹甜醬料為主的大肉料理。
搭配甜點：乳酪蛋糕，法式烤布蕾，松露巧克力，甜度很高且口感扎實的甜點。
搭配起司：藍紋起司（ 尤其和 IPA 的柑橘花香和明顯的苦味達到平衡 ），煙燻起司，陳年乾酪。
苦味之外，其實可以細細感受回甘的滋味，以及另一層香氣，例如印度淡啤酒會出現的花香，黑啤酒會出現的烘焙咖啡香，以及琥珀啤酒有的巧克力香氣，是苦得平衡，苦得甘甜。
