大江戶町鰻屋採用出口到日本的台灣養殖頂級「青口鰻」，而非進口的星鰻或是海鰻 (例如: 虎鰻)。網路上提到「大江戶町鰻屋」採用青口活鰻且用台灣龍眼炭進行碳烤，優點是無煙不會讓食物變味，火侯穩定燒烤均勻。入座後，服務生遞上一小盤毛豆，因為鰻魚燒烤時間較長。
鰻魚桶飯三吃 (2 人份)
價格: NTD $690
鰻魚桶飯的 Size 大約 6 吋蛋糕大，深褐色油亮的蒲燒鰻魚將白飯蓋好蓋滿，份量顯然是兩人份，朋友協助將飯分為兩等份，再放入店家準備的黑色小碗。濃稠醬汁不會過鹹，比市面上的蒲燒醬汁更有甜味，鰻魚肉則是肥嫩，較為特別的是鰻皮不會過軟，反而帶有酥脆，這是台北肥前屋與台中大東屋沒有的特質。
接下來讓溫泉蛋的金黃色蛋黃汁流出，飯如預期中的更加綿密，蔥花與芥末更凸顯出海鮮風味，但是我會建議芥末不要加太多以免搶走待會要加的柴魚湯風味。原本以為柴魚湯會偏淡，但風味卻相當顯著，會不經意搶走鰻魚的風味。我相當推薦這道料理。
鰻魚汽水
成份雖然有鰻魚萃取物，但毫無海鮮味，喝起來像黑松沙士。
店家資訊
店名: 大江戶町鰻屋
地址: 台中市南屯區文心南二路1號2樓
電話: 04-2473-7711
