Rioja 法定產區認證
Rioja 法定產區依照土壤結構的不同可細分為三個子產區：
Rioja Alavesa： 位於產區最西北端，受大西洋海風影響，土壤以白堊黏土為主，有許多極著名的酒廠佇立於此，在發展歷史上與法國波爾多產區淵源甚深。
Rioja Alta ：受大西洋海風的眷顧，土壤以白堊土、亞鐵土與沖積土交混組成，葡萄酒風格清瘦優雅，酸度明顯，單寧緊緻，比較經得起陳年。
Rioja Baja：於東南端，受地中海海風的影響，乾燥而溫暖，土壤以沖積土和亞鐵土為主。釀成的酒款顏色較深，酒體厚實，酸度較低，適合年輕時飲用。
分級制度
Tinto ：年輕的酒，表現新鮮果香。熟成時間不超過兩年。
Crianza：至少一年於橡木桶熟成，並以葡萄採收年起算第三年後才能到市場販售。
Reserva：極佳年份的葡萄，至少要陳年三年以上，並其中至少一年在橡木桶中陳年。
Gran Reserva ：最優質的特殊年份，必須陳年五年以上，在橡木桶須陳年二年以上。
通常，因酒廠對產區和葡萄酒品質的使命感，熟成年數都會遠超過法規範圍，消費者購買後不用再經過漫長時間等待，就能享用巔峰滋味，這也是 Rioja 最獨特的魅力。
TORRES 多利士酒廠
超過五百年的釀酒世家，在 Penedes 建造第一座酒廠，釀製的葡萄酒很快地在世界各地受到了歡迎，在美國和歐洲市場展露頭角獲獎無數。穩固事業版圖之下，TORRES 家族開始把釀酒事業擴展到其他國家，1979年在智利的 Central Valley 成立酒廠，遂而在加州 Sonoma County 也建立酒廠，1979 年法國美食雜誌舉辦 『葡萄酒奧林匹克賽』，以不到十分之一價格擊敗了法國五大酒莊，更榮獲國際最權威 Decanter 贈與西班牙葡萄酒之王榮譽。黑色傳奇就此遠播，奠定 TORRES 酒廠高品質的地位。
致力於環保的酒廠
酒廠明白不尊敬大自然所提供的風土條件是無法釀出高品質的好酒。所以使用太陽能發電系統以減低碳排放 ; 以海藻特製成的過濾器來減低發酵過程中所產生的二氧化碳。2010 年開始參與的風力發電專案，水資源回收利用，並打造地下酒窖來減少因為要控制溫度而使用的能源。不餘遺力的與大自然共生存，不僅酒款表現驚艷全球，對於環保的貢獻也獲得多項表揚。
TORRES Altos Ibericos Reserva
多利士酒廠伊貝利克紅酒
2005 年，TORRES 家族決定在 Rioja Alavesa 產區，一個世界名酒盡岀的心臟地帶--- Labastida 小鎮，建立酒廠。此區特殊優渥的天然條件讓家族十分看好這個地區種植葡萄的潛力，能夠產出具有傑出特色和完美成熟度的高品質葡萄酒，以特優的 Tempranillo 百分之百釀造，除了黑色桃李風味之外，多了胡椒和乾香料的層次，以及乾果風味，酒體很扎實，單寧卻很細柔活潑，是相當平衡優雅的風格。受大西洋影響，當地的氣候相當舒適宜人，當然也適合畜牧業發展，因此也有很多農畜產品，例如風乾臘腸，乳酪，而飲食習慣也已燉煮或是簡單煎烤為主，此酒搭配道地的西班牙肉食料理最適合不過了！
