除了常見的白酒、粉紅酒和紅酒外，我們知道葡萄牙的綠酒（Vinho Verde）、法國Jura的黃酒。黃酒確實是黃的，但綠酒可不是綠的，現在西班牙有群年輕人釀造的真正的「藍酒」，原因是什麼？因為我們想！
這個稱為「Gik」的藍酒來自於一群20多歲的西班牙年輕人，他們不像我們印象中的釀酒人個個來自於百年家族或是有超強的釀酒經歷，而是一群沒有釀酒背景的愛好者，因為覺得「好玩啊！」而創造出這個有趣的藍酒。
到底怎麼樣讓酒變成藍色？這款Gik首先用紅酒與白酒混釀，接著加入靛色素與花青素（anthocyanin）- 一種能從葡萄皮提煉的天然化合物，就成為美麗的藍色葡萄酒囉。對於我們這些葡萄酒愛好者來說，對這樣的方法多少會難以置信，但這正是Git的釀造團隊選擇藍色的原因，畢竟藍色代表的正是創新與改變！
這款藍酒的主攻客群以年輕，充滿冒險精神的千禧世代為主，他們對葡萄酒沒有過多的成見，也樂於嘗試新事物。在Git消費者的品飲筆記中，除了一般的成熟水果香與柔軟的單寧外，你可以看到有人寫著 - 「WTF（What The Fuck），是靛藍色的酒！」Gik團隊甚至在Soundcloud上列了一分播放清單，希望你能在Party時喝著Gik，與音樂一同搖擺！
目前Gik售價為10英鎊（約490台幣），酒精度為11.5%，適合與壽司等食物搭配。期待之後有機會進台灣囉！
Gik 官網（西班牙文）
來源：daily mail
