搶翻天的新銳清酒
1.香川｜丸尾本店（悅凱陣）香川縣第一、全國 55 名
位於香川縣琴平市的一間小型釀酒廠，年產量極稀少，是款想入手也要碰運氣的限量銘柄，
酒造使用老氏木製蒸籠和容器進行蒸米，酒款全是手工製作，充分保留了酒的香氣與風味。
酒造從純米酒到純米大吟釀都非常有自己的風格，當大家都崇尚低精米步合時，其中一款山廢讚州雄町酒款更挑戰多達 75% 的精米度，極具有特色！
2.山形 | 龜井酒造（くどき上手）山形縣第二名、僅次十四代
於 Saketime 日本山形縣排行第二名，僅次十四代的超火紅酒造，曾在美國留學時參加 Joy of sake 和負責在美國的銷售事宜，成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生！くどき上手 以浮世繪為主題的酒標，而 Jr. 則是在這概念上做出更新潮的變化，象徵創新之虞，不忘傳統之本，本系列往往一釋出就會被藏家快速秒殺！
推薦酒款：
3.佐賀 | 富久千代酒造（鍋島）佐賀縣第二名、連續七年金賞
「鍋島」一名源於江戶時代的佐賀藩主鍋島氏，有世界的鍋島稱號，連續七年於「全國新酒鑑評會」榮獲金賞；其中「鍋島 大吟釀」更於 2011 年同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與「International Wine Challenge」總冠軍酒，是九州具有實力的酒造！
日本超火紅女杜氏！
日本清酒常見到的杜氏（釀酒師）都是以男性居多，似乎很少看到女性釀酒師，其實跟從古至今的傳說與刻板印象很有關連，但隨著時代演進，女性不再被拒於門外！越來越多女性杜氏踏入清酒圈，顛覆了舊思維的想法，翻轉了傳統清酒的風格！
女性杜氏的釀造手法與細膩度，受到大眾好評，不但屢屢獲獎，還登上了 Saketime 榜單！以下讓品迷帶您一探女力大爆發的超火紅杜氏！
1.廣島｜今田酒造（今田美穗）廣島第四、BBC 百位女性榜
今田美穗在求學過程中曾遭受到許多質疑，她認為每個人的個性都是獨特的，且不該被忽略，勉勵女性做自己，接手代代相傳的今田酒造，釀造的酒種以其溫醇、柔美等獨具風格的創新口感大受好評！
2.長野｜川中島（千野麻里子）長野第三、全國 10 名
千野麻里子，是全日本第一位女釀酒師，對微生物研究具濃厚的興趣，從東京農業大學生物學系畢業，曾經在國稅廳釀造實驗所進行 2 年研修，發現日本酒的魅力，經過 8 年的努力，憑著千野小姐的勤奮和天分，獲獎無數！
推薦酒款：
3.山口｜長州酒造（藤岡 美樹）山口第三、全國 23 名
擁有二十多年釀造經歷的藤岡美樹，曾經學習於川鶴酒造、清水清三郎商店，以團隊不到五人的超小規模，釀造出極佳品質的清酒，備受清酒業界的肯定及青睞，在山口縣清酒排名中也跨越了獺祭、躍升成為日本矚目的新星！
推薦酒款：
4.長野｜岡崎酒造（岡崎美都里）長野第一、全國第三名
銘柄信州龜齡喻意這酒藏有如龜一般長壽，由年輕美女杜氏岡崎美都里領軍，一直堅持傳統風味和做法，再注入了女性的溫柔感，纖細的釀酒功夫與獨特的品味，是清酒的超級佳釀！
同場加映：日本最強 Sake Bar 唎酒師！
位於日本惠比壽的超人氣清酒吧「GEM by Moto」，有著一位對於清酒滿腔熱血的侍酒師「千葉麻里繪」，在她靈敏的味蕾及手藝下，將店內的多種酒款與餐點搭配出充滿驚喜的火花，又被稱為日本酒界新一代的強大推手！
成為日本超火紅新星的千葉麻里繪小姐十分謙虛，不覺得自己已完全了解日本酒，持續孜孜不倦的親自走訪各大酒廠，並於早晨將店內酒款品飲一輪，在開餐時精準地拿出顧客想要的酒。
許多酒迷也不惜長途跋涉，只為一嚐千葉麻里繪小姐的好手藝，儼然已是日本酒代言人之一！若有機會到日本旅遊，必定要造訪一趟。
除了 Saketime 榜單上的酒款，今天更認識了許多銘柄新星，更讓我們知道釀造清酒不再分男女，看完以上的介紹，下次看到這些銘柄，真的先收幾瓶再說！
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