其與 Jean-Marc Boillot (Etienne Sauzet的孫子）協議過繼1/3的資產後，Domaine Etienne Sauzet除了來自於8公頃的自有葡萄園，他們也收購一些葡萄再自行釀製優良葡萄酒。
Domaine Etienne Sauzet的區域級或村莊級的酒就已經很優雅可口，可知一級或特級酒更是豐美並且集中度絕佳，擁有精美的均衡度、沒有唐突霸橫的衝突感。Etienne Sauzet絕對是本村最熱門的好酒，並以其集中度和均衡感為名。
喜歡這爬滿樹藤的酒廠牆門。
品酒前Gérard Boudot 先生先介紹自家的酒款，發現比原本教課書上寫的多了幾款呢！
1款區域級白酒：
Bourgogne Blanc，0.76 ha， 1984開始栽種。
2款村莊級：
Puligny-Montrachet，3.34 ha，1989開始栽種。
Chassagne-Montrachet，0.48 ha，1959開始栽種。
8款一級酒 Premier Cru：
Puligny-Montrachet, Champs Canet，1 ha，1959開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Combettes，0.96 ha，1954開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Folatières，0.27 ha，1969開始栽種。
Puligny-Montrachet, La Garenne，0.99 ha，1989開始栽種。
Puligny-Montrachet, La Perrière，0.48 ha，1989開始栽種。
Puligny-Montrachet, Les Referts，0.7 ha，1964開始栽種。
Puligny-Montrachet, Champs Gain
Puligny-Montrachet, Hameau de Blagny
4款特級酒 Grand Cru:
Chavalier Montrachet
Montrachet
Bâtard-Montrachet，0.14 ha，1965開始栽種。
Bienvenues-Bâtard-Montrachet，0.12 ha，1938開始栽種。
Bâtard-Montrachet的酒桶
這裡的品酒室非常的舒適潔淨。
我們喝了以下幾款酒：
酒款：Puligny-Montrachet 2008 (村莊級）
葡萄品種：夏多內 Chardonnay
筆記：20% 新木桶醇釀，其香氣優雅，豐富的礦物氣息，甜美好入口，美好的均衡感。
酒款： Puligny-Montrachet, Champs Gain, 2008 (1er Cru）
葡萄品種：夏多內 Chardonnay
筆記：豐沛的礦物石頭的香氣，帶出黃色水果及花香的芬芳，有蜂蜜的餘香，尾韻佳。
酒款： Puligny-Montrachet, Champs Canet, 2008 (1er Cru）
葡萄品種：夏多內 Chardonnay
筆記：口感一致又協調，結構偉大，更加的雄性性格。
酒款： Puligny-Montrachet, Les Combettes , 2008 (1er Cru）
葡萄品種：夏多內 Chardonnay
筆記：1/3使用新桶。因其58年的老藤，香氣更加的有深度和層次，入口的口感美妙，均衡度非常完美，餘韻悠長，算是喝起來最佳的premier cru。
小記：Boudot先生自己喜歡的白酒年份為：1992, 1993和2002。
酒款： Bâtard-Montrachet, 2008 (Grand Cru）
葡萄品種：夏多內 Chardonnay
筆記：與Montrachet類似的風格，但更加creamy。 1/3使用新桶醇釀。結構佳，適何陳放。其土壤為富含鐵質的紅土。
酒款：Chevalier-Montrachet, 2008 (Grand Cru）
葡萄品種：夏多內 Chardonnay
筆記：雖貴為頂級酒，但卻是可以在任何時間點品嚐不同的風味。優雅的香氣，帶有一種黃色水果Mirabelle（黃香李，像是黃色的櫻桃）的香氣，好入口，餘韻悠長。
美好的酒為今天美好的上午行程暫作頓點，這些酒讓我們大大開胃，話不多說，急速前往 Le Montrachet 用餐。
與風度翩翩Gérard Boudot 先生合影。
