木杉葡萄身世大解謎！
2009 年，威石東創辦人楊文彬先生，在酒杯中遇見由台灣農改場研發的本地釀酒葡萄：「台中三號 」，感受到蘊藏在地風土的潛力，威石東的路就此開始。台中三號裡有著 Muscat 品種的 DNA，擷取前兩個字母：Mu， 加上台語「三」：san，成了Musann。音譯成「木杉」後，更巧合的拼成了創辦人名字中的「彬」
熱帶水果、柑橘、礦物感都是它常見的香氣特徵，精巧的酸度、芬芳清爽的特性，讓木杉葡萄也逐漸成為台灣葡萄酒的門面之一，也有越來越多台灣的消費者認識它。
小編怎麼看威石東？
不瞞各位，小編因為工作的關係，很幸運地在各種場合喝遍了威石東的經典品項，像是小威石東紅、即興曲粉紅酒等，當然也喝了這幾年季節限定的酒款。酒莊團隊的熱情和自信，讓我們早就被圈粉，而且喝過酒莊的各樣作品後，更能印證莊主 Vivian 所說的：「我們通常不會先決定做什麼酒，而會看葡萄的狀況而定。」
因為台灣的氣候就是和歐洲的舊世界產區如此不同，天氣更熱、雨水更豐沛、土壤更肥沃，相對的葡萄穩定度更難掌握，但釀酒團隊巧妙地用他們的創意和專業才能，把劣勢轉為優點，每一季都依據葡萄的熟成度和品質，釀造出最能展現台灣風土和葡萄特色的酒款，讓喝的人像是在開驚喜包一樣！
一款喝過一款，小編和同事們也已經不再把威石東的作品跟國外的葡萄酒作比較了，他們喝起來很不一樣，但各有各的獨特之處，威石東不盲從模仿國外的厚重風味、而是忠實呈現台灣葡萄自身的細膩度，這就是我們心中威石東最有價值的地方！
最強新品：杉中白傳統釀造氣泡酒
本款讓品迷團隊喝完後大讚是近期最愛的威石東作品，它使用來自埔鹽莊園、少量採收且有著清脆熟度的木杉葡萄，傳統釀造法製成，經過短暫泡皮，野生酵母於不鏽鋼桶低溫發酵培養一年，再經過 28 個月以上瓶中酒渣培養、手工除渣，高成本、手工釀製，讓這款酒只有少少的 1730 瓶釋出，同時也是史上第一款只用木杉葡萄所釀造的氣泡酒。
細緻的氣泡與隱約香料的香氣掀醒感官，接著是柚子、柑橘、乾杏桃、杏仁和土地氣息的草本質地。有著小農香檳般的創意活力表現，但卻是 100% 台灣製造的冒險精神！
來！小編喝給你看
仙女編：「好～～～香！不太像以前喝過的氣泡酒，這個酒味沒有很重，比較多水果的香氣。」
芙編：「黑葉荔枝、柚子皮、蜂蜜香，氣泡不會太刺口，整體喝起來很舒服！」
朵編：「尾韻有個茶香和草本的調性，讓整體不膩、很耐喝！」
皮編：「應該是最近喝過最喜歡的威石東了，很喜歡荔枝的香氣。」
葉編：「是一款喝著喝著就快見底的酒，根本還來不及想要搭什麼餐 XD 尾韻很像夜市會看到的『鳥梨仔』的酸鹹！」
總評
威石東酒莊 杉中白傳統釀造氣泡酒 2018
Weightstone Blanc de Musann Extra Brut 2018
香氣：★★★★★
酸度：★★★✩
清爽度：★★★★★
CP 值：★★★✩
好搭餐程度：★★★★✩
稀有程度：★★★★★
