什麼是植物奶？
「植物奶」泛指以植物為原料，經過浸泡、研磨等流程產出的液體，口感及營養價值較茶類、咖啡等其他飲料更近似於牛奶、羊奶的飲品。最早是從歐美開始盛行的一種飲品，作為牛羊奶等動物奶的替代品，現在已是國際市場上熱門的討論品項。
臺灣常見的豆漿、米漿也是屬於植物奶的一種，所以我們其實早就在喝植物奶了！近年越來越多人開始喝燕麥、杏仁、椰子米製作成的植物奶，不僅素食者可以喝，還可以為地球做環保。
植物奶有哪些？
由於燕麥奶受到大眾的喜愛，並且有許多益處，連帶的讓整個植物奶產品一時之間蔚為風潮。除了人盡皆知的燕麥奶，杏仁、夏威夷果、椰子米、核桃、腰果、堅果、黑豆等等也都是正在崛起的植物奶種類，每一種植物奶所能提供的營養成分都不同，大家可以依照自身的需求飲用。
為什麼要喝植物奶？植物奶的5大好處！
適合乳糖不耐症的人
亞洲人有滿高比例的人有乳糖不耐的問題，喝牛奶就會出現腹脹、腹瀉的症狀，而植物奶是完全不含乳糖的，對於想要喝拿鐵又怕拉肚子的人可說是天降救星。
改善膚質超有感
這個優點一定許多人有經驗！牛奶中含有一些特定的成分會使一些人皮膚不穩定，容易長痘痘或呈現濕疹發炎的狀態，戒掉牛奶改喝植物奶後膚況好轉許多，再也不會滿臉悶痘。
減醣飲食者，擔心全脂牛奶的醣分過高
大部分植物奶的熱量和脂肪都比牛奶來還要少，而且不含膽固醇，對於要體重控制的人來說很適合，而植物奶中的膳食纖維也可以增加飽足感，減少一些食物的攝取量。
適合素食者，素食也能喝拿鐵的福音來了！
有些素食主義者是不能喝牛奶的，也就間接的無法品嘗拿鐵的美好風味，但自從有了植物奶後，不少手搖飲料店也有推出更換燕麥奶的服務，素食主義者也終於能喝到國民飲料珍奶和各種奶類飲品啦～
環保意識高，希望減緩地球暖化、友善環境
與植物奶相比，養一頭牛比養一堆草還需要更多的水和資源，畜牧業對於碳排放量的問題一直存在著，近年來全球暖化議題以及人民環保意識提升，讓許多人開始傾向購買碳排放量較低的綠色產品，植物奶就是其一。
