關於希臘，第一印象絕對是它數千年前所遺留下來的歷史遺跡與自然美景，不管是雅典的宮殿還是聖托里尼的絕景夕陽。比起法國、義大利、西班牙與德國，葡萄酒絕對不會在希臘的第一印象中，事實上希臘有可能是整個歐洲葡萄酒歷史的源頭呢！
希臘的產區氣候
希臘位於地中海型氣候，夏季的特徵是炎熱少雨，而冬季則涼爽多雨。這是與一般植物生長週期「相反」的情況，讓希臘的植物走的是耐旱、低矮的灌木風格。以地理來說，希臘北邊接壤的是巴爾幹半島南部，整個希臘陸地有 80% 是山地，另外一側則是深入到地中海的島嶼地形。這讓希臘產區除了原本的地中海型氣候外，還受到高山與海島的影響而有所差異。
舉例來說，在聖托里尼的葡萄藤是採用貼地的方式栽種，周圍會以石塊作為防護，原因是聖托里尼海島的強風，支配著島上葡萄的種植型態。
希臘產區與 AOC 制度
儘管是發源國，但希臘的葡萄酒產區制度深受法國等歐洲國家的影響。「Appellation d’Origine Contrôlée」AOC 是用來指稱加烈與甜酒，而「Appellation d’Origine de Qualité Supérieure」AOQS 則用來指稱一般的葡萄酒。
在希臘，一般的葡萄酒都是餐酒等級，而混合著國際品種的作品也以餐酒等級做標示。
希臘產區
希臘目前被分為八個產區
愛琴群島、希臘中部、克里特島、庇里牛斯、愛奧尼亞、波羅奔尼薩、馬其頓與賽薩利等產區。
其中希臘中部可以說是白酒的大產區，北部與波羅奔尼薩則生產著優質的紅酒。
波羅奔尼薩半島
可以說是希臘最著名的產區，其氣候條件也最好。三面環海的它生產著希臘高質量的葡萄酒，曾在國際上屢次獲獎。目前該產區貢獻希臘 25% 的葡萄酒產量。
克里特島、聖托里尼
以海島的氣候占主要因素，搭配火山地形所產生的土讓，不少酒莊以當地原生的葡萄品種為主，打造出礦石感出眾的佳釀。
希臘常見的葡萄品種
在希臘，原生種與國際品種都有酒莊進行栽種與釀造。其中最著名的原生品種有：
Xinomavro
生長在希臘北部，有著極高酸度、濃郁單寧的特色。所釀製的酒款也有著極佳的陳年潛力，所以被暱稱為希臘的 Barolo 紅酒。有著紅色李子、風乾莓果、黑橄欖、胡椒等香氣。
Agiorgitiko
主要產區是波羅奔尼薩的尼米亞，有著細緻單寧與飽滿果香是其特色，所釀製的紅酒有著櫻桃、黑莓的多汁口感，被暱稱為希臘的梅洛（Merlot），可見其討喜的程度！
不同酒莊有著不同的釀製方式，有的會混合其他品種，或者是為了保留其新鮮果香，採用不鏽鋼桶釀製，有的則為了增添層次與風味，會選擇用木桶來陳年。
Moschofilero
有著粉紅色、淡紫色表皮的葡萄，主要生長在波羅奔尼薩產區。擁有極佳的酸度與細緻單寧外，有著豐沛的花香與果香，從靜態葡萄酒、氣泡與甜酒都有酒莊用它來釀造，是款彈性極佳的葡萄酒！
Assyrtiko
主要來自聖托里尼的白葡萄品種，以極優異的礦石風味與酸度聞名，當然也被認為與聖托里尼的火山地質有關。有著柑橘、青檸與海潮、礦石、燧石等風味，是近年來在國際嶄露頭角的白葡萄品種！
