內比歐羅 （Nebbiolo）
內比歐羅 （Nebbiolo）是義大利的原生品種，也是義大利最重要的酒款之一。酒體厚實、單寧與酸度都頗為明顯，主要的風味包含櫻桃、玫瑰花香、皮革，並帶有一點八角的氣味。他的香氣屬於持久、會慢慢釋放出來的類型，擁有很細緻的果香和口感層次，整體給人一種內斂優雅的感受。
經典產區：義大利 Barolo DOCG 和 Barbaresco DOCG
希哈（Syrah）
希哈（Syrah）可以釀造出酒體豐滿，風味強烈的葡萄酒，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。由於用單一品種希哈釀成的酒的口感非常強烈，所以常與其他葡萄品種混釀。通常，法國、義大利等舊世界的酸度較高，散發著泥土和藥草的氣息；而澳洲、美國則帶有充沛的果味，以及濃郁的辛香料味。
經典產區：法國 Cote-Rotie 和 Saint-Joseph、澳洲 Barossa Valley
桑嬌維賽（Sangiovese）
桑嬌維賽（Sangiovese）是義大利最主要的葡萄品種，而在 Chianti 更是獨佔鰲頭。櫻桃和番茄風味是他最典型的香氣，除此之外，也能感受到草莓、菸草、玫瑰、百里香的氣息，喝起來果香明顯、口感圓潤，屬於易飲型酒款，如果你覺得希哈太重口味，或是單寧酸澀感太明顯，那麼桑嬌維賽將會是你的首選。陳年潛力一般落在 4 - 7 年，有時甚至可達 10 - 18 年！
經典產區：義大利 Toscana
卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon）
基本上卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon），都帶有黑色漿果香氣，酒體也有中上等級，但由於該品種在世界各地都被廣泛種植，所以風味非常多變，以下針對新舊世界的風味略分：
舊世界
除了果味之外，煙燻氣息與紫羅蘭香也相當明顯，其中波爾多的卡本內還會有點甘草香氣、土味，但喝起來的口感相對其他舊世界更輕盈些。
新世界
新世界的卡本內果味通常比較濃厚，黑櫻桃，甘草，黑胡椒混合，還會有點香草風味。
經典產區：波爾多左岸、美國 napa valley
夏多內（Chardonnay）
檸檬、蘋果、鳳梨、百香果、桃子等，是夏多內（Chardonnay）最明顯的特徵。成熟的夏多內，會比較偏鳳梨、芒果等熱帶水果風味；年輕的則是比較偏向青蘋果和檸檬。此外，有沒有過桶，也會為夏多內帶來極為不同的味道，如果是過桶的版本，則會有香草，煙燻，奶油，焦糖，可可，太妃糖等比較香甜圓潤的氣息。
經典過桶產區：美國 napa valley、阿根廷 mendoze
經典未過桶產區：法國 Chablis
香檳
管你是準備度過聖誕節或跨年，都值得用香檳陪伴你度過這些重要的歡樂節慶！白花、烤麵包、柑橘和一點蜂蜜香甜的滋味，加上細緻綿密的氣泡口感，絕對讓人陶醉得無法自拔！
經典產區：法國 香檳區
現在就趕快把這六大酒款筆記下來，為自己安排一張冬日香濃系酒單吧！
