大嶺酒造 Ohmine 三粒米 雄町 純米大吟釀 火入 720ml

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• • 容量
  • 720ml（四合瓶）

  • 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。

• • 酒種
  • 清酒日本酒 Sake

  • 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

• • 酒種
  • 純米大吟釀

  • 純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅用米和米麴釀製，精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗，有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您！也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款！建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。

• • 風格
  • 甘口（豐富果香）

• • 風格
  • 薰酒

  • 薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。

• • 產區
  • 日本清酒 Japan

  • 日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網！

• • 產區
  • 山口縣

  • 山口縣是位於日本本州最西部的縣，酒質優異，各釀酒廠力求打造山口獨有的味道，「西都の雫」、縣内産「山田錦」被視為最高品質、也最有代表性的酒米，人氣滿滿的獺祭清酒即是來自於此！金雀、東洋美人、天美、雁木、Ohmine 等熱門清酒也都是山口縣的代表之作。

• • 酒造
  • 大嶺酒造（三粒米清酒）

  • 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。打造出頂級清酒「Ohmine」的大嶺酒造前身曾休業長達半世紀，直到 2010 年，旅居紐約的設計師秋山剛志因為懷念日本的美好而回到出生地美禰市，重新翻修已停擺 50 年的酒造，促成大嶺酒造的誕生。

• • 米種
  • 雄町

  • 雄町是古老米種之一，被譽為酒米之祖，現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名，備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體，帶有複雜的味道，伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外，雄町也是培育新米種的重要角色之一。