川中島幻舞 美山錦 純米吟醸 生原酒 1800ml

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• • 容量
  • 1.8L（一升瓶）

  • 1.8L 裝的清酒又稱為「一升瓶」，採用日本尺貫法的標準，一升瓶是當前市面上常見清酒的最大容量，其次是 720ml 的「四合瓶」。雖然臺灣常見的屬 720ml 裝的清酒，但在日本方面，主流仍以一升瓶的容量為販售主力。

• • 酒種
  • 清酒日本酒 Sake

  • 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

• • 酒種
  • 純米吟釀

  • 純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅用米和米麴釀製，精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時，又保有酒米米香、口感豐富，適合作為搭餐酒飲用，從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲，感受香氣和細緻口感。

• • 酒種
  • 生酒

  • 生酒未經加熱殺菌，省去火入這個步驟，因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放！生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種，生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌，生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。由於生酒未進行加熱處理，在品質上很容易受到變化，故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到，可說是難能可貴的限量罕見款。

• • 風格
  • 薰酒

  • 薰酒是清酒四大風味的其中之一，以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主，由於將酒米磨的較精細，酒質大多淡麗纖細，主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材，例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅，法式和義式前菜等。

• • 風格
  • 甘口（豐富果香）

• • 產區
  • 日本清酒 Japan

  • 日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網！

• • 產區
  • 長野縣

  • 長野縣位於日本中部地方的中央高地上，縣內有許多海拔高於兩千公尺的高山，因此有「日本的屋脊」之稱。受到高山、盆地的地形影響，長野縣氣候溫差大、降水少，屬於內陸型氣候。長野縣為人熟知的清酒有信州龜齡、ソガペールエフィス（小布施）、川中島 幻舞、御湖鶴、大信州、真澄等銘柄，幾乎都是 SAKETIME 前幾名清酒，可見長野縣實力不一般！

• • 酒造
  • 酒千藏野（川中島幻舞清酒）

  • 「酒千藏野」位處在山明水秀的長野縣川中島，是全日本第七老的酒藏。酒千藏野的杜氏「千野麻里子」，是全日本第一位女釀酒師。從前，女性是被禁止進入酒藏的。經過 8 年的努力，終於登上釀酒師的頂峰，成為第一位女杜氏。酒千藏野獲獎無數，得到業界的肯定，「川中島」、「幻舞」、「桂正宗」都是他的熱門銘柄。

• • 米種
  • 美山錦

  • 美山錦是使用たかね錦（由北陸 12 號與東北 25 號培育）經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米，以長野縣產美山錦為主要產地，目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款，屬於淡雅型，少酸味，口感溫潤，香氣略為輕盈。