闕沛酒莊 蠑螈+ 夏多內白酒 2021
Andreas & Elisabeth Tscheppe “Salamander PLUS“ Chardonnay 2021
產區：
酒莊：
葡萄品種：
酒精濃度：
13.5%
適飲溫度：
10～13°C
醒酒時間：
即開即飲
彷彿柑橘檸檬與奶油麵包的邂逅
融合細膩滑順質地與悠長尾韻
稍微醒酒後迷人風味更甚
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產品介紹
特色風味
葡萄來自海拔 420～510 公尺、面南及東南、間雜大小雲母碎粒、富含石灰質泥灰土為主的梯田葡萄園。九月底下雨微寒的早晨，以人工分批採收與挑檢後送回酒窖靜置數小時，大部份去梗後直接榨汁分別置入 60% 大型新橡木桶及 40% 小型舊橡木桶，以天然酵母進行酒精發酵，經自發性乳酸發酵與酒泥培養 18 個月後，移至不銹鋼槽靜置數月，未澄清、未過濾、添加微量二氧化硫裝瓶。
充滿活力的新鮮感，結合細膩的奶油質地和極為悠長的尾韻，彷彿柑橘檸檬與法式奶油麵包的浪漫邂逅，並點綴些許純淨的礦物風味。稍微醒酒後，難以抗拒的迷人魅力會讓所有人為之傾倒！
搭配餐點
建議搭配烤雞、鵝肝、各式燉飯一起享用。
更多產品資訊
- 容量
- 750ml（Standard）
750mL 的葡萄酒，是世界各地的標準容量，除了方便運送外，也可以陳年，約可倒成 4-6 杯酒。
- 酒種
- 白酒 / 白葡萄酒 White Wine
白葡萄酒簡稱白酒，主要由果肉沒有顏色的葡萄品種釀造而成，它的果皮可能是紫黑色或黃綠色，酒色呈黃色、黃綠色或金黃色。釀酒的葡萄汁擠出後馬上與葡萄皮分隔，不讓皮內的色素滲入葡萄汁中。因為少了單寧喝起來較清爽易飲，一般多會拿來搭配海鮮料理。
- 酒種
- 自然酒 Natural Wine
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收，發酵過程中沒有另外添加酵母，所有發酵釀製過程皆無添加物，極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
- 產區
- 奧地利 Austria
奧地利有著歷史悠久的釀酒歷史，氣候涼爽，也因此造就了其葡萄酒香氣精緻優雅而高酸的特點。常見的白葡萄品種有：綠翡特利納（Gruner Veltliner）、夏多內、麗絲玲、白蘇維濃等 ; 紅葡萄品種則有：茨威格（Zweigelt）、藍佛朗克（Blaufrankisch）、聖羅蘭（St. Laurent）等。
- 酒莊
- 闕沛酒莊 Weingut Andreas & Elisabeth Tscheppe
闕沛酒莊 Andreas & Elisabeth Tscheppe 位於奧地利南端 Südsteiermark 次產區，由 Andreas 與 Elisabeth 夫婦創立，專注於白酒與橘酒的釀造。他們秉持「順應自然、永續發展」的理念，實行生物動力農法，維護土壤活力與生物多樣性。葡萄園位於 400～580 公尺的陡坡梯田，受多樣微氣候滋養，展現獨特的風土風味。釀酒過程中，他們以最低干預的方式「傾聽」葡萄酒的成長，最終呈現純淨、優雅又細膩的酒款。年輕時清新愉悅，陳年後更散發深邃迷人的層次感。
- 葡萄品種
- 夏多內 Chardonnay
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變，最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
適飲溫度
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度，以適飲溫度來進行品飲，可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔！
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