闕沛酒莊 Weingut Andreas & Elisabeth Tscheppe

酒莊介紹：闕沛酒莊 Weingut Andreas & Elisabeth Tscheppe

闕沛酒莊 Andreas & Elisabeth Tscheppe 地處奧地利最南端、鄰接斯洛維尼亞邊界，以生產優質白酒著稱的 Südsteiermark 次產區，土壤組成多元，以富含石灰質與矽石的泥灰土、帶碎礫黏土與粉土為主，當地人稱之為 Opok，受地形及不同氣流影響產生許多不同的微氣候帶。

Andreas 並未繼承家裡的釀酒事業，而是其兄弟 Ewald 接手家裡的酒莊及葡萄園，他則是在釀酒學校畢業後至 Riegersburg 進一步學習釀酒，於 2006 年返回家鄉與妻子 Elisabeth 一起由承租一小片山坡開拓梯田葡萄園，逐步建立自己的莊園，僅生產白酒與橘酒。

初期向 Ewald 借用酒窖釀酒，分別經過 2012 年與 2016 年兩次的擴張至今日 5 公頃的產業規模─包含 4 公頃的陡坡梯田葡萄園，葡萄園海拔介於 400～580 公尺之間，終於 2023 年買地整建自己的酒窖與添購釀酒設備。

奧地利生物動力法家族

雖然 Andreas 是自己獨立門戶，但是在父親於 70 年初期決定摒棄化肥藥劑時對他們兄弟倆說過的一句話:「你必須觀察並順應自然去發展一套永續且重複可行的系統以取得成果，不該偷懶取巧地去依賴那些化學藥劑。」對他影響深遠，讓他胼手胝足開墾葡萄園時就非常注重土壤的活力與生物多樣性，不過度翻土並保留原有植被以維護土壤活力。栽種葡萄總是優先考慮園內地表及土壤中的所有生物和微生物的生態和諧，朝向永續農耕努力。

而透過姐夫 Sepp Muster 與弟弟 Ewald 接觸生物動力農法後，就在自己的葡萄園內嚴格施行所有的生物動力農法準則，在 Elisabeth & Andreas 悉心照護的葡萄園內生氣勃勃，可見許多不同的花草昆蟲等各類動植物，而 Andreas 特別鍾愛昆蟲，因此用了一些葡萄園內常見的昆蟲物種來設計酒標及為酒款命名。

以自然為師，純淨細膩的風土之美

由於葡萄園內的工作就已經決定了葡萄酒的最終品質，Elisabeth & Andreas 進到酒窖釀酒時總是「傾聽」葡萄酒的變化，甚至與其溝通，以「陪伴者」的角色自居，用心觀察葡萄酒的發展，盡力最到最低干預，最終成就有活力且具能反映當地風土特色的酒款。

許多資深的自然派愛好者與業內人士都說很不容易去完整地描述品飲 Elisabeth & Adreas 的酒當下的感受，但一致的共識為：「純淨、優雅細緻兼具深度變化，酒年輕時飲用美味得使人愉悅，陳年後更能讓人感受到香氣與風味完美融合後令人陶醉的細節與層次。」