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全台灣最受歡迎的波爾多級數酒-克萊米蘭堡 (雙人跳舞),與格拉夫一級莊單瓶不到 1,300,各式中菜、肉類料理絕對不出錯的波爾多紅酒經典!
A. 克雷米雍堡 雙人舞二軍紅酒 2021:1 瓶
B. 史密歐拉菲堡 二軍紅酒 2017:1 瓶
C. 波爾多 三堡酒莊紅酒 2015:2 瓶
1800 年代初創立,1970 年代由大名鼎鼎五大木桐堡的羅斯柴爾德家族菲利浦男爵買下,並由木桐團隊針對釀酒設施翻新、導入五大等級的釀酒技術,身為 Mouton Rothschild 旗下家族酒莊自然也是波爾多期酒中相當搶手的品牌。因酒標上的雙人跳舞也常被稱為雙跳、雙人舞酒莊。
口感飽滿但柔順、明亮,擁有豐富濃郁的黑醋栗、黑莓果實風味,伴隨木質、香草氣息,餘韻則有皮革和煙燻芬芳。品種比例為 54% 卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)、43% 梅洛 (Merlot)、2% 卡門內爾 (Carmenère)、1% 小維鐸 (Petit Verdot)。
▎原價:1,800 / 瓶
▎酒精濃度:13%
▎適飲溫度:15~18°C
史密歐拉菲堡 Château Smith-Haut-Lafitte 位於法國波爾多 Bordeaux,是波爾多最佳的酒莊之一,也被列為格拉夫一級酒莊 Graves Premier Cru 酒莊把現代釀造科技與傳統方式相結合:有活力的土壤、有機堆肥、桶中陳化等等。旗下知名酒款包括:史密歐拉菲堡紅酒、白酒、二軍紅酒。
深紅寶石的顏色。香氣濃郁,表現出紅色水果(櫻桃、草莓),接著是辛香料如肉桂、大茴香、香草以及最後的美麗的花香。口感前味細緻絲滑,伴隨著怡人的單寧,尾韻持久,香氣十足且清爽。
▎原價:1,900 / 瓶
▎酒精濃度:13.5%
▎適飲溫度:15~18°C
三堡酒莊位於礫石、粘士和石灰岩土壤上,受益於海洋氣候的影響,從 30 年前種植的 9 公頃到今日種植將近 30 公頃的葡萄園。
葡萄樹園由不同年齡的葡萄藤組成,從非常年輕的到 50 歲以上的葡萄藤樹都有種植。莊園的葡萄酒釀造由 Frédéri cRruchon 監督,尊重梅多克的所有偉大傳統。Cruchon 家族裝設了所有現代的設施和釀酒設備。
橡木桶陳釀 12 個月,開瓶香氣奔放集中,有黑色莓果香氣且帶些許菸草皮革味。但是入口後卻有截然不同的風味,取而代之的是微酸甜美的細緻口感,黑醋栗等黑色果實香氣扎實,非常平衡,尾韻長而柔美。
▎原價:1,380 / 瓶
▎酒精濃度:13%
▎適飲溫度:15~18°C
可以搭配紅燒牛肉、蒜香烤羊排、麻辣火鍋、紅燒獅子頭等佳餚!
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
波爾多(Bordeaux)位於法國西南部,波爾多紅酒大部分是混釀,而且左右岸風味大不同,左岸以卡本內蘇維濃為主,右岸以梅洛為主。其中最好的也是最昂貴的來自 Haut-Médoc 的偉大城堡和右岸的 Saint-Émilion 和 Pomerol 產區。白酒以白蘇維濃為主,最有名的產區是兩海之間,甜酒則以來自索甸的貴腐酒最為出名!
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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