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產區:
酒莊:
葡萄品種:
酒精濃度:
14%
適飲溫度:
16~18°C
醒酒時間:
即開即飲~醒酒 20 分鐘
綻放多汁的黑醋栗、香料氣息
果香馥郁,有著多層次風味的酒款
南法經典混釀風格酒款
WA93
這款酒是酒莊四種葡萄品種的集大成之作。各自的比例,是由栽種面積推算而來。Syrah (1.60 ha,樹齢 22 年);Carignan (1.45 ha,樹齢 50 年);Cinsault (1.20 ha,樹齢 50 年);Grenache (2.50 ha,樹齢 22 年),種植在面朝西北的葡萄園「Les Fontanilles」,四周圍繞著松樹、百里香、迷迭香等多樣的植物生態。
相較於單一品種釀造,這款酒則需要釀酒師豐富的經驗與具體的目標意識,才能決定各自的混合比例。在手工採收後,Syrah 與 Carignan 採用木桶發酵,Grenache 與 Cinsault 則置於不銹鋼槽進行發酵。除了多汁的黑醋栗風味,更帶有豐富的香料氣息,因此特別適合搭配烤肉和燒烤。
非常適合搭配風味濃厚的炭烤牛肉、醬燒雞肉串等料理。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
南法的隆格多克魯西雍 Languedoc Roussillon,一向是物美價廉的代表之一,而黑格納西 Grenache Noir 在當地更是具有代表性的葡萄品種。是法國最古老的葡萄種植產區之一,也是最大的葡萄種植區,占了整個法國葡萄酒約 45% 的產量。
發跡自勃根地的知名酒莊夫妻 Jean-Paul Tollot 與 Anne Gros,決定攜手挑戰南法的未來可能性,於是在南法四處尋找心目中理想的土地。他們最終決定落腳於 Minervois,面朝南部地中海的山坡,富含石灰岩,砂岩,及部分的黏土泥灰岩,相當類似勃根地的地質條件。更有勃根地罕見的高比例荖藤,充足的日照,及穩定的氣候條件。並且難得的是即便到收穫期,夜間的溫度平均約為 17 度,明顯的溫差,幫助葡萄保留南法先天的葡萄成熟度之外,更保有難得的酸度,呈現出酒莊獨特的優雅個性。
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飽滿的酒體和奔放的果香,加上尾蘊藏有的些許菸草、辛香料氣息。除了厚重酒體,紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒,都是常在希哈中常見的香氣。法國隆河、澳洲等都是高品質希哈的產區。
釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera,他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高,現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種,但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。
格納希 Grenache,也叫 Garnacha,具有十分明顯的蜜餞水果和肉桂香氣,酒體中等至豐滿。此外,Garnacha 酒款通常具有橙皮和柚子的香氣,但不同產區具有不同的香氣,來自舊世界,如薩丁尼亞島的 Garnacha 葡萄酒具有些許的草本氣息與煙燻味。
卡利濃 Carignan 起源自西班牙東北部,後來傳到法國南部、地中海沿岸。最大特色在於能產區高酒精濃度的酒款,且單寧和酸度都偏高。典型的香氣有紫羅蘭、玫瑰花香,以及莓果氣息。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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