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米種:
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16%
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5~20°C
醒酒時間:
即開即飲
全國新酒鑑評會金賞而生的酒米「雪女神」
不熟悉日本酒的人也能輕鬆享受
溫度回升後,米旨味越來越綻放
SPLENDIDA,這個名字源自義大利語,意指「燦爛奪目」與「美麗非凡」。這款「白露垂珠 SPLENDIDA 雪女神 50 純米大吟釀」,正是以這個寓意豐富的名稱命名。
名字的由來,要從 2019 年秋天說起。當時,義大利豪華郵輪「MSC Splendida 號」首次停靠山形縣的酒田港,竹之露酒造場的藏元親眼見到其矗立於海面、閃耀光芒的壯麗身姿,深受感動。
隔年,竹之露決定以山形縣最新開發、為全國新酒鑑評會金賞而生的酒米「雪女神」,精米至 50%,首度挑戰純米大吟釀的釀造。而最終釀成的這款酒,正如 Splendida 號般閃耀動人。
雪女神是山形縣專門全國新酒鑑評會所打造的頂級酒米,而竹之露酒造更以雪女神釀造的作品,拿下連續七年的驚人成就。
不論作為開胃酒、餐中酒都非常合適,冰鎮飲用會感受到清爽俐落的切口,隨著溫度回升,米旨味越來越綻放,風味層層堆疊,令人回味無窮,是款不熟悉日本酒的人也能輕鬆享受的清酒。
建議搭配壽司、蔬菜天婦羅、醋味增拌螢烏賊、白肉魚。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。
割烹 Kappou 是師傅以精湛的刀功與料理手法,直接進行現場烹煮出冷食、炸物、煮物、蒸物與烤物的料理,是坐於吧檯板前近距離欣賞料理過程的烹飪技藝秀。炙燒時劈啪的聲音和飄出的煙燻味、烤物時滋滋作響的肥美魚料、大火烹煮香氣四溢的炊飯,每道料理都獨具匠心、令人垂涎 。推薦選擇米香、果香較為淡雅的清酒,從冷食到烤物都能輕鬆搭配。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。品迷網帶你快速認識清酒風格與人氣品牌,從十四代、而今到獺祭,精選推薦酒款一次看!
山形縣位於日本東北地方的西南部地區,這裡是日本高品質清酒的大本營。釀酒歷史最早可以追溯到安土桃山時代,還擁有其他縣道府市沒有的獨家雪女神、龍之落子、酒未來等酒米。為人熟知的清酒有十四代、くどき上手、朝日鷹、榮光富士、秀鳳、山形正宗、楯野川、出羽櫻、山川光男等銘柄。
雪女神又稱為十四代的新寵兒,由「出羽之里」及「蔵の華」培育而成,以山形縣產雪女神為主要產地。雪女神是山形縣 2015 年最新開發的酒米,是為了釀造出山形縣特有的俐落口感﹑最高等級的吟釀酒所開發出來,花了15年的時間才培育成功的酒米。雪女神具有低蛋白質的特性,因此在釀酒的時候抑制胺基酸,進而釀造出清冽順暢的酒質,可以實現大吟釀酒所想要表現的個性。
想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。
純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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