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庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
產區:
酒莊:
葡萄品種:
Roter Traminer
酒精濃度:
12.5%
適飲溫度:
8~10°C
醒酒時間:
即開即飲
舊橡木桶浸皮發酵六個月
微妙的果泥氣息伴隨蜜香
入口質地絲滑,單寧溫柔
葡萄來自樹齡平均為 45 年的老藤,完熟的葡萄以人工採收與挑揀,經去梗先置入開放式大木槽中以腳踩踏破皮,再以人工移至舊的中型橡木桶中浸皮發酵六個月,最後再榨汁置於舊的法國橡木桶中培養約 18 個月,未澄清、未過濾亦無添加 SO2 裝瓶。
香氣極為優雅、花香撲鼻,帶有微妙的果泥氣息,隨之而來的是梨子果醬、青檸皮、乾燥香草、綠茶與一絲蜂蜜香。入口質地絲滑細緻,單寧溫柔卻扎實,酸度鮮活有力,迸發出令人愉悅的活力。全程多汁卻不龐大沉悶,從舌尖到餘韻始終保持優雅動人。
建議搭配香煎雞腿、櫻桃鴨胸等料理。
芳香馥郁的白酒以奔放花香與香料氣息著稱,口感層次豐富,常帶有荔枝、蜂蜜與柑橘風味,酸度明亮且極具辨識度。適合單獨品飲,亦可搭配海鮮或辛香料理。代表品種包括 Gewürztraminer (阿爾薩斯)、Riesling (德國, 澳洲)、Marsanne (隆河白酒)、Pinot Gris (阿爾薩斯)、Torrontés (阿根廷),風格多變,適合喜愛芳香型白酒的品飲者。
白肉的細膩口感與精緻風味,無論是嫩煎雞胸的柔嫩、橙汁鴨的酸甜,還是煙燻鴨胸的濃郁,搭配合適的酒,能夠提升整體層次,讓每道菜餚的美味更為突顯。
奧地利有著歷史悠久的釀酒歷史,氣候涼爽,也因此造就了其葡萄酒香氣精緻優雅而高酸的特點。常見的白葡萄品種有:綠翡特利納(Gruner Veltliner)、夏多內、麗絲玲、白蘇維濃等 ; 紅葡萄品種則有:茨威格(Zweigelt)、藍佛朗克(Blaufrankisch)、聖羅蘭(St. Laurent)等。
Ebner Ebenauer 酒莊位於奧地利 Weinviertel,由釀酒世家出身的 Manfred 與熱愛釀酒、自創品牌的 Marion 夫婦共同經營。兩人分別於釀酒學校相識,並於 2007 年創立品牌,接手家族葡萄園,栽種 30 至 60 年老藤。他們以尊重自然、融合傳統與創新為核心理念,釀造具風土特色的酒款,獲得國際專家如 Robert Parker 與 Jancis Robinson 的高度評價,迅速嶄露頭角。
自然酒通常由獨立生產的葡萄農且葡萄必須從永續、有機或自然動力的葡萄園中手工採收,發酵過程中沒有另外添加酵母,所有發酵釀製過程皆無添加物,極微量或完全沒有添加硫化物。不過目前並沒有一個世界公認的組織為自然酒訂定一套完整並全體適用的規範。
橘酒是使用白葡萄釀造而成的葡萄酒,不同於一般常見的白酒在採收之後立刻渣汁,果汁和葡萄皮幾乎沒有任何接觸。 橘酒的特色是採收後不立刻榨汁,保留葡萄皮、葡萄籽繼續進行「泡皮」的動作,這個浸泡的過程可以持續好幾天甚至好幾個月,也因為這樣雖然用的是白葡萄,釀出來酒的顏色會比一般白酒的顏色更深沉。
釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera,他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高,現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種,但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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