Henri Boillot Bourgogne Chadonnay 2015

產品介紹

特色風味

金黃映著綠光，有糖漬檸檬、香檸檬並帶點梨子與蜂蜜香；口中優美豐沛的的礦石感，良好的均衡度；尾韻有著愉悅的油脂及些許的尖銳感。

搭配餐點

建議搭配白肉、帶殼海鮮如：扇貝、生蠔、龍蝦等料理。

酒莊：昂希 博祐酒莊（Henri Boillot）

Henri Boillot 是博祐家族的第五代傳人。幾年中間，Henri 的兒子 Guillaume 加盟酒莊，與父親共同工作。2005年，Henri 買下其兄妹名下的產業股權，並用自己的名字命名父親原先的酒莊。Henri Boillot 酒莊現位於默爾索產區，除生產葡萄酒外，還進行葡萄酒交易業務。目前，Henri Boillot 酒莊共有 15 公頃葡萄園。白葡萄酒主要產自 3.92公頃獨家擁有的普利尼-蒙哈榭慕歇爾園 Puligny Montrachet Clos de laMouchère，以及在普利尼 Puligny 產區與普利尼克拉維蓉園 PulignyClavoillon 相鄰的皮爾瑞思Perrières 葡萄園。紅葡萄酒主要產自薩維尼 Savigny、伯恩和沃爾奈 Volnay 產區，酒莊在那裡擁有不少一級園。亨利・伯伊洛在葡萄園種植方面實行理性管理，不使用任何化學試劑。白葡萄壓榨採用整束直接壓榨，並且在葡萄酒成熟與陳化等過程不進行酒渣攪拌。橡木桶培養使用容積為 350 升的木桶 (自 1996 年起酒莊開始使用這類木桶)，並均衡採用新桶和一年桶 (從不使用一年以上的木桶)。酒莊釀製紅葡萄酒時，首先進行葡萄去梗，然後冷卻到 8°C 共 12 天，作為 4 週酒槽釀製的一部分。在溫度升高發酵開始時，一般酒莊會進行泵壓，但亨利不主張這種做法。葡萄酒發酵完成後，裝入新桶或一年桶內，不進行換桶、澄清或過濾等工序。葡萄酒在橡木桶中培養 18 個月後裝瓶。葡萄酒質純淨精準，豐富強勁，晶瑩透亮。