BANFI SUMMUS 2013

產品介紹

殊榮

JS 95

【酒評介紹 - James Suckling】

James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統，並專精於 90 分以上優質酒款評鑑，因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款，後者則是必買酒款。

特色風味

至高3 (薩慕思) 超級托斯卡紅葡萄酒在拉丁文的原意有「Supreme，至高」之意，以酒莊取名就可清楚知道他們對此款酒的無限用心! 此款酒只在特好年份才會精釀，3 款知名品種，3 塊不同高度不同質地的葡萄園，不銹鋼桶和木桶的分別發酵長達 10-18 天，再分別小桶陳釀 12 個月，最後釀酒師精心混釀後繼續陳年 10 月以上，裝瓶後再陳放 6 個月以上，如此繁複的工藝手法，只為了追求力與美的至高表現！

搭配餐點

牛排、燒烤、義式料理。

試飲溫度

酒莊：邦菲酒莊（Castello Banfi）

邦菲酒莊是一家由美國家族擁有，是當地營運規模相當巨大的家族酒莊，位屬布魯內洛（Brunello），座落於托斯卡尼的蒙塔其諾 (Montalcino) 產區的酒莊，以其絕佳的釀酒藝術聞名世界，曾經前所未有的榮獲四次義大利酒類研究團體(VinItaly International Enological Concourse) 所評選出的「國際年度風雲酒廠 (International Winery of the Year)」的大獎；並且從1994年獲得11次的「義大利最佳酒莊(Italy Best Wine Estate)」的獎項；(葡萄酒愛好者雜誌 Wine Enthusiast Magazine) 也評鑑邦菲酒莊為「年度風雲酒廠 (Winery of the Year)」；葡萄酒觀察家雜誌 (Wine Spectator) 也曾經 2 次將 Brunello di Montalcino 和Poggio all Oro Brunello di Montalcino兩款酒，在近 3年內，評選為年度 10 大酒款，並且是網友票選的「年度風雲酒款(Wine of the Year)」；或許對這些讚美最高興的人是邦菲酒莊鄰近的酒農們，因為邦菲在布洛尼歐的成功，讓世界又把葡萄酒的重心放在整個蒙塔其諾 (Montalcino) 產區。

早在1970年代起，家族便了解品質的重要，由家族當時兩位兄弟大刀闊斧地停止了量大價低的紅氣泡酒Lambrusco，轉而專心釀製品質較高、產量較低的頂級紅酒。酒莊如今傳承至家族第三代，由畢業於哥倫比亞大學的Cristina Mariani-May負責家族酒莊的營運。邦菲酒莊的葡萄園占全莊2,900公頃的1/3面積，集團旗下可分為Castello Banfi和Banfi Tuscany兩個葡萄酒系列，以及位於北義皮蒙（Piedmont）產區的姐妹莊Vigne Regali；其中，前兩者又分別有10多種不同的酒款。儘管酒莊釀製的酒款，平均產率不高，但其葡萄園面積之大，酒莊釀製的酒款種類之廣，讓Banfi邦菲酒莊的年產量，在和其他鄰近小酒莊相比之下，顯得極為驚人。

邦菲對於葡萄的品質要求極高，早在酒莊成立之時，便開始與米蘭大學合作研究當地原生品種山吉歐維榭（Sangiovese）的各式變種以及不同特性。義大利釀酒業者過去研究品種的重點，常放在找出產量較高的無性繁殖系（Clone），直到邦菲開始研究後，才轉而將重心放在找出最能釀造優秀品質的變種。Banfi邦菲在布魯內洛（Brunello）的努力，成功地讓世人將葡萄酒重心放回蒙塔奇諾這個優質葡萄酒產區。

產區：托斯卡尼（Toscana）

托斯卡那位於義大利中部，擁有最高級法定產區 ( DOGG ) 陣容，以及超過 30 種法定產區等級 ( DOC ) 酒，可以說是出產最多義大利優質酒的區域。而來自海洋的溫暖氣候，與山丘的涼風交會下，增加了白天的溫度變化，維持了葡萄的糖分與酸度平衡。

品種：卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvingnon）

Cabernet Saivignon 是世界上非常重要的葡萄品種，不管在哪個產區，幾乎都會看到它的身影在舊世界。舊世界的卡本內蘇維濃煙勳氣息與紫羅蘭香比較明顯，尤其波爾多，你也會感受到帶著土地氣息的黑櫻桃和甘草味。新世界稍微輕一點，但有著強壯的單寧和酸度。