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庫存變動快,以工作人員確認數量為準。
產區:
酒造:
米種:
山田錦
酒精濃度:
16%
適飲溫度:
5~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
優雅的吟釀香味和山田錦米的甜味
獲得日本全國新酒鑑評會的高度評價
超會拿獎的極品純米吟釀!
2015~2017、2019 SAKE COMPETITION 純米吟釀 金賞
2017 Kura Master 金賞
2018 SAKE selection 銀賞
2018 SAKE COMPETITION 純米吟釀 銀賞
2018~2019 Kura Master 白金賞
2019 International WINE Challenge(IWC)最高金賞
2019 倫敦清酒挑戰賽 London Sake Challenge 金賞
2019 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞 2 位
2020 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞
2021 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞
2022 Australian Sake Awards 金賞
2022 Kura Master 金賞
2022 International WINE Challenge(IWC)銀賞
2023 International WINE Challenge(IWC)銅賞
2023 KURA MASTER 金賞
2023 亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS(OSA)銀賞
2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞 2 位
此酒以優雅的吟釀香味和山田錦米的甜味洽到好處的連貫性,獲得日本全國新酒鑑評會的高度評價。使用長時間低溫熟成發酵的技術,並以山田錦釀造成醇厚和滑溜順喉的頂級純米吟釀酒。「献」意味著「呈献」或「精美贈禮」。
適合搭配富含旨味的日式料理、生魚片、日式火鍋。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。品迷網帶你快速認識清酒風格與人氣品牌,從十四代、而今到獺祭,精選推薦酒款一次看!
宮城縣位於日本東北地方,由於東臨太平洋,海產豐富,有鰹魚、秋刀魚、鮪魚和鱈魚等等。據說宮城縣釀造清酒的歷史始於伊達政宗時代,宮城縣的南部杜氏擅長使用「低溫長時間發酵」,釀出來的清酒乾淨利落。為人熟知的清酒有宮寒梅、DATE SEVEN、勝山、戰勝政宗、伯樂星、浦霞等銘柄。
位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元 1688 年,是伊達家的「御用酒造」,先祖是伊達家的家臣,一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。勝山酒造不僅是傳統的日本酒造,他們的作品一直很努力很努力的「現代化」,作品曾獲頂級酒評家 Robert Parker 青睞 95 高分!
山田錦被譽為「酒米之王」,是最會得獎的酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,大吟釀等級的酒幾乎有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米步合的清酒!
清酒是日本最具代表性的酒類,由米、米麴與水釀造而成,風味細緻、變化豐富。根據清酒的釀造方法與品質,清酒可分為不同等級,包括純米清酒、吟釀、大吟釀等,每一類型都有其獨特風味和特色。本篇將帶你掌握清酒的基本知識與四大風味類型,並介紹清酒的等級分類,幫助你快速了解清酒,挑選出最適合自己的酒款。
純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時,又保有酒米米香、口感豐富,適合作為搭餐酒飲用,從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲,感受香氣和細緻口感。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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