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產區:
葡萄品種:
適飲溫度:
8~10 °C
醒酒時間:
即開即飲
位置相當靠近 Corton 特級園
葡萄園靠近坡頂,更適合夏多內的生長
口感圓潤,礦物香氣滿滿
已完售
靠近坡頂的 Sous Fretille 一級園,更適合夏多內的生長。位置相當靠近 Corton。礦物感的香氣,圓潤的果實口感。
可搭稍微調味過的生鮮海產,白切雞,鹽烤松阪豬。
巷子中的車庫勃根地酒莊“2015 年首釀年分即為無可挑剔的完美作品”
2014 年,原本跟隨父親在酒莊 Domaine Boudier Père & Fils 工作的 Jean-Baptiste,由於跟父親關於釀造想法的不同,2015 年起從 Boudier 家族原持有的 7 公頃獲得其中的 3 公頃土地,成立酒莊 Domaine Jean-Baptiste Boudier。2015 年是首釀年分。他重視葡萄園環境,盡可能以有機方式耕作,並盡可能親力親為,熟悉自己的土地與作物。透過原生酵母啟動自然發酵,盡可能降低硫化物的添加比例。白酒,採收後即進行整串榨汁導入不銹鋼槽,並且添加更低的硫化物比例。最後兩者都會換置於舊的橡木桶培養。僅車庫大小的釀酒室,卻釀造出令人驚豔的葡萄酒。呈現較涼爽的特徵,具有令人難以置信的細節和新鮮感,新鮮的紅色水果,無可挑剔的平衡,充滿活力。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
白葡萄酒簡稱白酒,主要由果肉沒有顏色的葡萄品種釀造而成,它的果皮可能是紫黑色或黃綠色,酒色呈黃色、黃綠色或金黃色。釀酒的葡萄汁擠出後馬上與葡萄皮分隔,不讓皮內的色素滲入葡萄汁中。因為少了單寧喝起來較清爽易飲,一般多會拿來搭配海鮮料理。
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
勃根地一級園是指村莊級的葡萄園中品質更好的區塊,有時是因為土壤、有時是因為地塊的微氣候。通常一級園的葡萄酒層次又會比村莊級還要更多、陳年潛力也更長。這裡的酒標通常會標著 Premier Cru 或 1er Cru。最有名的一級園有愛侶園 Les Amoureuses、樸一園 Les Peuillets、佩里耶園 Les Perrières 等。
夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一,現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬,蘋果,杏桃,鳳梨,百香果,桃子,柑桔和李子香氣,都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變,最著名的產區是法國的香檳和勃根地。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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