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優惠活動:
(優惠活動恕不與折扣碼併用)產區:
酒造:
米種:
酒精濃度:
15.5%
適飲溫度:
5~12℃
醒酒時間:
即開即飲
採用最佳產區的雄町酒米製作
使用岐阜縣瑞浪水源釀酒
香氣高揚、口感雅緻溫順!
小左衛門代表商品,採用最佳產區的雄町酒米製作,呈現雄町優雅柔和、餘味潔淨清楚的風格。小左衛門使用酒造當地的岐阜縣瑞浪水源釀酒,而這款「小左衛門 純米吟釀 備前雄町」當屬最能表現出這種軟水優點的作品,香氣高揚、口感雅緻溫順,適合搭配調味中略帶甜度的菜餚。
適合搭配生魚片、壽司、炸天婦羅、釜飯等料理。
日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。品迷網帶你快速認識清酒風格與人氣品牌,從十四代、而今到獺祭,精選推薦酒款一次看!
岐阜縣位於日本中部的東海地方,北部有飛驒山脈和木曾山脈,南部是平野,具有豐富而美味的伏流水。此處以淡麗辛口的清酒為主,但也擁有不少優秀的甘口酒,岐阜縣為人熟知的清酒有射美、小左衛門、津島屋等銘柄。
中島釀造株式會社位於日本岐阜縣,創業於日本元祿 15 年(1702),擁有超過 300 年歷史。「小左衛門」是 2000 年成立的品牌,酒造灌注非常多心力在這品牌,並將新的想法與口感帶入其中,致力於釀造出香氣、口味複雜度與餘韻均衡的作品,希望藉由增進酒和料理的融合性。
雄町是古老米種之一,被譽為酒米之祖,現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名,備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體,帶有複雜的味道,伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外,雄町也是培育新米種的重要角色之一。
清酒是日本最具代表性的酒類,由米、米麴與水釀造而成,風味細緻、變化豐富。根據清酒的釀造方法與品質,清酒可分為不同等級,包括純米清酒、吟釀、大吟釀等,每一類型都有其獨特風味和特色。本篇將帶你掌握清酒的基本知識與四大風味類型,並介紹清酒的等級分類,幫助你快速了解清酒,挑選出最適合自己的酒款。
純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時,又保有酒米米香、口感豐富,適合作為搭餐酒飲用,從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲,感受香氣和細緻口感。
薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。
300ml 雖不是根據日本尺貫法設立的,但也是一個常見的清酒容量,提供給那些不想喝太多、一人獨飲或是想嘗試新款清酒的人選擇。
精米步合 50% 以下
本釀造系
大吟釀
極少雜味、豐富的花果香
純米系
純米大吟釀
極少雜味、豐富的花果香有米香及原物料風味
精米步合 60% 以下
本釀造系
吟釀、特別本釀造
香氣十足、充滿餘韻
純米系
純米吟釀、特別純米
豐富口感與香氣、突出的米香與原物料風味
精米步合 70% 以下
本釀造系
本釀造
飲用溫度廣、容易與食物搭配
純米系
純米酒
能表現米最原始風味、不同酒造有著不同風格表現
什麼是精米步合?
將米碾磨精製到可以釀造的程度,以 % 表示。
例如:精米步合 60%,意指去除了 40% 的重量。
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