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🏆 勃根地精華地塊,配上波爾多愛心堡,法國兩大產區經典風味一次擁有!
A. 亞督依酒莊 勃根地 黑皮諾紅酒 2020 (Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir 2020):1 瓶
B. 卡隆塞居 C 三軍紅酒 (Le C de Calon Segur 2019):1 瓶
🌟 A. 亞督依酒莊 勃根地 黑皮諾紅酒 2020 (Domaine d'Ardhuy Bourgogne Pinot Noir 2020)
酒莊創立於 1927 年,秉持尊重風土的精神永續經營,採用自然動力法種植。擁有 125 個葡萄園,每個葡萄園都特色獨具,其中最著名的是其獨佔園 (Clos des Langres),出品的酒款皆最大化每塊風土的獨特性與美味。
這款經典黑皮諾,使用平均樹齡 35 年的葡萄釀造,地塊土壤組成多元,葡萄良好熟成帶來豐富的果香變化。開瓶能感受到覆盆莓、草莓豐沛香氣,單寧相當圓潤細緻,餘韻帶有迷人草本、礦物氣息。
▎產區:法國
▎酒精濃度:13%
▎原價:1,600/ 瓶
🌟 B. 卡隆塞居 C 三軍紅酒 (Le C de Calon Segur 2019)
卡隆塞居酒莊(Calon Segur)絕對是波爾多左岸最知名的三級酒莊之一,也是 1855 年時入選的 14 間三級酒莊。酒標大大的愛心為標誌外,十八世紀同時坐擁拉菲與拉圖堡的塞居(Segur)公爵曾說「我雖然在拉菲與拉圖釀酒,但我心一直都在塞居」而被津津樂道。
2019 年對於酒莊來說,是一個豐收的好年份。高溫乾燥的夏季,一口氣將葡萄的成熟度拉到完美的狀態。葡萄酒皇帝 Robert Parker 的評分機構,將酒莊所在的聖艾斯台夫(Saint-Estèphe)評為 96 高分,酒款也是標示著可以陳年存放的好年份。
此年份同時也是酒莊三軍新包裝的首年份,新包裝保留了標誌的愛心圖案。重新命名的「 C」 意思是「Calon Segur」酒莊名的開頭字母,同時也是英文字母的第三個字母,剛好也是三軍的意思。
開瓶可以聞到新鮮的李子、莓果香氣,入口可以感受到活潑的新鮮水果風格。56%卡本內蘇維濃與 35% 梅洛打造出平衡的骨架與多汁口感,乾燥的葡萄乾、黑莓尾韻收尾,構成一款日常喝也會驚嘆的好酒!
▎產區:法國
▎酒精濃度:14.5%
▎原價:1,500/ 瓶
兩款法國經典紅酒建議搭配煙燻肉類料理、起司拼盤等一同享用。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
紅葡萄酒簡稱紅酒,主要由果皮紫黑色的葡萄品種釀造而成,酒色呈紅色。紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇、單寧、等多酚物質。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
波爾多(Bordeaux)位於法國西南部,波爾多紅酒大部分是混釀,而且左右岸風味大不同,左岸以卡本內蘇維濃為主,右岸以梅洛為主。其中最好的也是最昂貴的來自 Haut-Médoc 的偉大城堡和右岸的 Saint-Émilion 和 Pomerol 產區。白酒以白蘇維濃為主,最有名的產區是兩海之間,甜酒則以來自索甸的貴腐酒最為出名!
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
Château Calon-Ségur 卡儂西古酒堡相傳酒莊於羅馬時期所建立,酒莊當時的名稱原為 Calones,直到 18 世紀時才更名為 Saint Estèphe de Calon,而後再為 Ségur 家族所擁有,因此成為 Château Calon-Ségur。此酒莊的著名之處,第一在於它獨樹一格的「心型」酒標,因而也有人稱它為「愛之酒」。
黑皮諾是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
「混釀技術」是法國波爾多紅酒的招牌特色,顧名思義,就是將不同品種的葡萄分別釀製後,再根據各自的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。混釀讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。
16°C ~ 18°C
紅酒
10°C ~ 12°C
甜酒、加烈酒
8°C ~ 10°C
白酒、粉紅酒
6°C ~ 8°C
氣泡酒
每個酒種都有適合的飲用溫度,以適飲溫度來進行品飲,可以更輕易地品嚐到酒款的最佳風味喔!
選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。
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