新政酒造 水墨 Ash 龜之尾 木桶仕入 生酛純米 720ml

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• • 容量
  • 720ml（四合瓶）

  • 「一合」表示一木枡的量，來自日本古早的度量衡「尺貫法」，是一個常用的單位，在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」，表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶，某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」，這樣的酒通常比較貴。

• • 酒種
  • 清酒日本酒 Sake

  • 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。這是日本最具代表性的酒類，因此也稱日本酒。清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。

• • 酒種
  • 純米酒

  • 純米酒是清酒的特定名稱酒之一，是最接近日本酒原始風味的酒款，沒有精米度規定，但僅限使用米和米麴釀造。香氣、酒體變化豐富扎實，富有層次感，款式多樣。搭配料理範圍廣泛，甚至台菜亦能駕馭。無論冷飲、加熱飲用，都可享受溫度帶來的變化和魅力。冷飲同樣可使用葡萄酒杯，品飲豐潤的滋味；溫熱可用較厚的陶杯或傳統豬口杯，讓口感更圓潤柔和。

• • 產區
  • 日本清酒 Japan

  • 日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭清酒盡在品迷網！

• • 產區
  • 秋田縣

  • 秋田縣位於日本的東北地方，農業發達，特別是稻米種植非常厲害！肥沃的土地出產「秋田酒小町」和「美山錦」兩大酒米，加上大量的來自高山融化的雪水，釀出來的清酒品質之高，因有「秋田美酒」美稱。為人熟知的清酒有陽乃鳥、新政、No.6、花邑、亞麻貓、天蛙、NEXT FIVE、翠玉、鳥海山、出羽鶴等銘柄。

• • 酒造
  • 新政酒造（新政 NO6 清酒）

  • 新政酒造是近年最受推崇的膜拜級清酒，旗下酒款既保留傳統特色，亦加入不少新元素。擅長使用 6 號酵母，重新以嶄新技術配合傳統完全不加任何添加物的釀造手法，製作出數款革命性的新派清酒，而且多款都是市場上備受追捧的夢幻逸品。來自秋田縣的新政酒造，絕對是你必須認識的一個響噹噹的酒造。

• • 米種
  • 龜之尾

  • 龜之尾是明治時期三大優良水稻品種之一，因收穫量將近全國平均收穫量 2 倍而受到矚目，在漫畫「夏子的酒」中的夢幻酒米「龍錦」就是以「龜之尾」為原型！龜之尾大米粒的特性，相當適合製作高精米步合的吟釀或大吟釀酒；而對日本的杜氏來說，關西的「雄町」與關東的「龜之尾」都是他們心中的夢幻酒米