188772015年01月26日 13:52【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名
伯恩濟貧院拍賣會大公開！
在布艮地, 每年十一月入秋時，葡萄汁被藏身於橡木桶中，放置於酒窖後，在橡木桶的培育中靜靜的成釀 。此時葡萄酒中的蘋果酸（Malic acid）正在經歷著經發酵作用轉化成乳酸（Lactic acid) 的過程，較粗澀的蘋果酸也將轉為柔和的乳酸，使葡萄酒增加柔順的質感。當你把你的耳朵貼近酒桶上的方小圓孔，你可以聽到如似一片片海浪此起彼伏溫柔的低鳴，這是發酵時所產生的聲音。
210932014年12月22日 06:24【產區介紹】馬貢（Mâconnais）產區 - 酒香不怕巷子深
逐漸崛起的布根地白酒產區
在法國當我們到朋友家作客的時候，習慣上都會帶一二瓶酒以示我們對主人的招待的感謝， 我常帶具有親和近人的馬貢白酒 ，香氣飽滿, 酒體柔順, 它並不複雜不難了解，有很單純的口感, 容易觸人的香氣。
526682014年12月15日 06:38【產區介紹】二個蒙哈榭（Montrachet）
勃根地的頂級白酒
普里尼- 蒙哈榭（Puligny-Montrachet ）及夏沙尼- 蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），二個蒙哈榭產區分享一些布艮地最好的白葡萄酒的斜坡，驕傲的背負了著名的五個特級葡萄園，在這五個特級園里的Bâtard-montrachet 以及Montrachet， 二個村各占一部分：緊連的蒙哈榭園，讓二個村看是相似攣生兄弟，卻存在著鮮明的差異.....
83832014年12月15日 06:17平凡的年份 ，偉大的釀酒師
釀酒師的巧手...
年份的轉化，是一個旅程，是一種冒險。結局就是無法預測的。 大自然的循環定律, 往往難以捉摸 ; 我們唯一的技能是學習，謙卑，適應。 - Domaine de la Romanée Conti