胡氏父子酒莊 Domaine Roux Père & Fils

酒莊介紹：胡氏父子酒莊 Domaine Roux Père & Fils

百年歷史 五代傳承 

在美麗的 Saint-Aubin 聖奧班村，Domaine Roux Père & Fils 胡氏父子酒莊的釀酒歷史可以追溯自 1855 年，經過百年歷史、五代人的努力經營，酒莊版圖已擴展至整個勃根地，擁有超過 70 公頃的葡萄園，其中不乏 Chambolle-Musigny、Chassagne-Montrachet、Gevrey-Chambertin 和 Aloxe-Corton 這樣的頂級風土地塊、是獨立酒農的箇中翹楚。

作為聖奧班村最大的酒莊、胡氏父子共有 175 個風土條件各有特色的單一園，但共同點是酒莊依照風土特點來種植釀造，同時不使用除草劑、100% 手工採收、根據產區和等級的差異使用法國橡木桶比例及時間等等，是遵循百年流傳而來的傳統。

米其林星級餐廳指定用酒 

自 2003年 開始，酒莊第五代傳人 Matthieu 和 Sébastien 兄弟的加入，為胡氏父子這個百年老牌帶來了全新樣貌。哥哥 Matthieu Roux 負責釀酒，弟弟 Sébastien Roux 負責酒莊管理，新的團隊更重視風土表達、尊重自然和土壤。同時也對釀酒時間及橡木桶比例做了改變、這些調整讓胡氏父子更大受歡迎，列入多家米其林三星餐廳的指定酒款。

其中像是有法國「世紀廚神」之稱的 Paul Bocuse 同名餐廳、連續 50 年摘下三星的 Troisgros、曾連續 6 年蟬聯 La Liste 排名世界第一的星級 Guy Savoy、英國首位米其林三星女主廚的 CORE by Clare Smyth、紐約及上海皆獲三星的 Jean-Georges 同名餐廳等。另外，超過 100 家的米其林二星及一星餐廳也是指定選用胡氏父子酒莊。

酒莊釀酒師 Matthieu Roux 說道「葡萄藤是我們的未來，我們堅持用最自然的方式來保護它們，同時結合優良的釀酒傳統和先進技術，釀出最能保持勃根地獨特風土特色的胡氏父子夏多內和黑皮諾紅白酒！」