富美菊酒造（羽根屋清酒）

酒造介紹：富美菊酒造（羽根屋清酒）

富山縣是「名水寶庫」，縣內有 4 處被指定為日本名水百選之一，其中包括從海拔 2000 米以上的立山山脈湧出的豐富的地下水。位於富山市的小型釀酒廠富美菊酒造利用源自立山山脈的常願寺川水系的天然水，釀造出美味且優質的日本酒。

將所有酒類都以與大吟醸相同的精細工藝來釀造的理想，為了實現這個理想，我們採用了將酒米原料處理的關鍵步驟「吸水作業」，通過將其分裝在篩子中，並以精確的秒數調整米粒吸水的程度。這就是所謂的限定吸水。

這種方法帶來了輕盈且具有透明感的美味，以及醇厚的餘韻。通常，這種方法僅用於品評會的出品酒等最高級的吟醸酒，除了普通酒外，所有酒類都會使用這種方法。

日本酒釀造的生命在於「麹的製作」。在羽根屋，我們只使用少量單位的、非常費時的箱麹和蓋麹來進行精細的麹處理。無論是白天還是夜晚，釀酒師們會全天候、24 小時不間斷地，懷著心意照顧麹的製作。

所有產品在瓶裝後都會以「斗瓶囲」方式儲存。除了普通酒外，所有酒類都會在冷藏室中儲存。致力於表現富山作為地方酒的風味特色，專注於使用富山的伏流水和富山產的酒米來釀酒。創造出具有獨特風味的酒。