加茂錦酒造（加茂錦清酒）

酒造介紹：加茂錦酒造

1893年創業，位於新潟縣中央的加茂市，在透過加盟了全國京都會議後，讓加茂市也有著「越後小京都」的稱號。

酒造目前由出生於 1992 年的田中攸一擔任釀造負責人，田中先生進入酒造工作前是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到了說〝醪〞狀態的表格後就像突然開竅一樣， 釀造的技術和品質開始大幅且快速提升，酒造內的年輕釀酒師致力於釀造和傳統新潟縣口味不一樣的酒，透過食用炭來做過濾， 讓酒體呈現淡麗辛口的口感。

田中先生在 2017 年推出的「荷札酒」很快就引起市場注目，除了口感和味道有別於傳 統外，在酒標上也改用標籤吊牌的方式呈現，無論內外都令人感到耳目一新，目前也是具有高人氣的商品，加茂錦在近年也逐漸成為能代表新潟縣的酒造。