花泉酒造（口万清酒）

酒造介紹：花泉酒造（口万清酒）

花泉酒造創立於大正 9 年（⻄元 1920 年），位於福島縣南會津町的南鄉地區，周圍被一千五百公尺的群山環繞，每年冬季都會降下 2 公尺左右的大雪，是日本少數的強降雪地區之一。

當時在道路以及貿易尚未開始繁盛的年代，聯外道路每到冬季常因為大雪而封閉，在貨物無法進出的狀況之下，日本酒更是難以入手，「沒有酒的話,我們就自己釀造吧!!」於是當地對此有志一同的人們便聚集在一起，開始釀造心目中理想中的酒，據說這就是花泉酒造合名會社創業的開端，因此花泉酒造也擁有與其他酒造相當與眾不同之處，就是每一任藏元皆不是世襲制度，而是讓有能力的人將最高品質的酒，持續的傳承延續下去。

花泉酒造目前的杜氏以及所有工作人員都是南鄉地區的當地居⺠，生活在這片土地，熱愛這片土地，在南會津豐富自然的風土環境之下，用微笑與愛所釀造出最好的酒，就是花泉酒造希望帶給人們最真摯的感動。

銘柄『口万』，源自於釀酒桶上的文字『号』，將『号』上下拆解，變成了『口万』,日文也發音為「Roman」，蘊含了釀酒時除了用心，還需要帶點浪漫。

『四段仕入』也是本廠的重點，在醪的發酵末期，添入蒸熟且精米的糯米，增加層次甜味，使用來自雪水的『高清水（軟水）』、福島特有的『美島香酵母』，打造出甜而不膩、輪廓鮮明、清爽且具柔軟水果糖感的酒體風格。