林奇巴居堡 Château Lynch Bages

酒莊介紹：林奇巴居堡 Château Lynch Bages

Chateau Lynch Bages 位於法國波爾多的 Pauillac 村，酒莊於 1855 年被評為五級酒莊。對不少消費者而言，Chateau Lynch Bages 是所有五級莊中最熟悉的一個，早在 20 世紀 90 年代，Chateau Lynch Bages 的紅酒就已經達到了“超二級莊”的水準，酒質在波爾多擁有非常高的評價，深受酒評家和愛好者的追捧。

Chateau Lynch Bages 於 17 世紀建立，後來由兩位接管成為 Lynch 家族的產業時更名為 Chateau Lynch Bages。酒莊在 1939 年被 Cazes 家族收購，隨後 Cazes 家族對酒莊土壤結構的深入研究，對酒莊整個翻新計畫，亦翻開了 Chateau Lynch Bages 的輝煌的新篇章。在 Cazes 家族的改革下，酒莊的正牌酒 Chateau Lynch Bages 1985 在 Wine Spectator 的 1988 年「百大葡萄酒」中的奪冠，成為該雜誌評選出的第一款年度之酒「最佳年度紅酒」。

Chateau Lynch Bages 的葡萄園佔地 100 公頃，土壤主要由河砂、礫土、白堊土和粘土組成，具有良好的吸熱性與排水性。莊園內葡萄樹的平均樹齡為 30年，但也有些老藤達到了 60 年的樹齡。酒莊的釀酒團隊對莊園的各個地塊進行了極為精細的劃分。在葡萄採收後，酒莊會進行多次篩選，並只選取最優質的葡萄果實用於釀製正牌酒款。釀酒團隊會根據葡萄的品種、當年的採收表現、地塊及成熟度以進行分別釀制，詮釋出莊園各地塊的風土特性。

如同許多其他出色的列級莊園一樣，Chateau Lynch Bages 在科技發達的今天仍然堅持使用傳統的釀造方法。當然酒莊也有引入先進的不銹鋼發酵罐設備，釀酒的過程亦全部由溫控系統監控管理，但多數且關鍵的工序還是經由人手作業。手工採摘的葡萄經過去梗與破碎之後，放入不銹鋼罐中進行發酵後，釀酒團隊會根據該年份的葡萄與酒液的特性為 Chateau Lynch Bages 調配出最佳的混釀比例。除了正牌酒 Chateau Lynch Bages 外，酒莊還生產副牌酒 Echo de Lynch Bages 以及白酒 Blanc de Lynch Bages。