多利士酒莊 Torres

酒莊 : 多利士酒莊 Torres 

蟬聯 2014、2015 年全球最受景仰酒莊第一名，釀酒歷史超過 5 世紀的多利士家族，可以從歷經五代傳承的歷史，最好的瞭解其釀造工藝與精神。

每一代人都成功地面對所處時代的各種歷史和社會背景的挑戰，為家族葡萄酒業務的發展做出貢獻，結合創新、對傳統的尊重以及永續傳承的堅定願望。

1870 年， Jaime 和 Miguel Torres Vendrell 兄弟，於 Penedes 佩內德斯建造第一座酒廠，釀製的葡萄酒大量出口，並快速在世界各地掀起風潮，更在維也納、費城、巴黎等地得到許多獎項。

第二代 Juan Torres Casals 於 1928 年，致力於發展蒸餾技術，為多利士家族傳承至今的白蘭地蒸餾佳釀奠定良好基礎。

1939 年，儘管身處西班牙內戰與二戰艱困時期，在酒莊第三代 Miguel Torres Carbo 堅持不懈下，仍然讓 TORRES 成功蛻變成國際知名酒廠。

他不但擴張葡萄園面積，也開始自己裝瓶，創造了酒莊著名系列像是 Vina Sol、Gran Vina Sol、Sangre de Toro、Coronas 還有在台灣非常受到歡迎的 Esmeralda。

在 Miguel Torres Carbo 奠定的穩固事業版圖之下，TORRES 家族開始把釀酒事業擴展到其他國家，在 1979年前往智利的 Central Valley 成立酒廠，成為第一個在智利開發葡萄酒產業的外國酒廠。

永續經營綠化思維

至今 TORRES 百年酒廠仍然承襲著家族經營的傳統，事業版圖遍及世界各地，除了位在創始地 Penedes 的葡萄園之外，近幾年更開始在西班牙其他產區 La Rioja、Priorat 等地從事釀酒工作，並致力於保留當地原生葡萄品種。

TORRES 家族向來致力於推動環保工作，家族深知以最尊重自然的心態，才能永續創造頂級佳釀。在各層面竭盡所能綠化，電力方面，建立太陽能發電系統、積極投入風力發電。

製成工法，以海藻特製過濾器來減低發酵過程產生的二氧化碳、廢水資源回收利用、降低能源使用。後期運送更是使用油電混合車運送減低碳排放。