阿爾海特莊園 Alheit Vineyards

酒莊：阿爾海特莊園 Alheit Vineyards

阿爾海特莊園由 Chris 和 Suzaan Alheit 兩夫妻在南非開普敦創立，首釀年份酒款「Cartology 海圖學」便獲得 Decanter 年度 Top 50 酒款中的第四名，更是當年白酒第一名。

這顆彷彿橫空出世的南方之星，瞬間吸引全球酒評的高度注目。在品嚐過後，不論 Tim Atkin、WA 或 JR 都一致給予 94 以上高分！

酒莊始於兩夫妻一場橫跨加州 Napa Valley、西澳、南澳 Clare Valley、德國 Mosel、紐西蘭及法國波爾多聖愛美濃的愛相隨，旅程的終點也是旅程的起點，回到夫妻長大的南非開普敦，創立了Alheit Vineyards 阿爾海特莊園。

要展現不屬於其他任何地方，只屬於南非Cape Town產區的忠實風土滋味。如同阿根廷成為 Malbec 的代名詞一般，南非也可視為 Chenin Blanc 的同義詞。早在 1656 年時，Chenin Blanc 和 Semillon 就已經在南非紮根。

展現出有別於羅亞爾河石灰岩所誕生清脆高酸的印象，南非土壤以花崗岩為主結合砂質與黏土，兼具了清新的酸度與飽滿的果實張力，更多了一些較為成熟的熱帶水果風味，整體格局更加龐大，風格平易近人且直接美味。

酒莊深信好的酒質 99% 都取決於風土本身，特選高海拔地塊老藤，並使用原生酵母發酵，就是為了完美呈現專屬開普敦的絕美風味。

酒款大部份使用南非歷史最悠久的代表白葡萄品種 Chenin Blanc 和 Semillon，採收時產率控制在極低的 24~30 hl/ha，也因此風味高度集中濃縮，並且不需要過度的壓榨，酒質自然純淨透亮。

榨汁後冷卻並進行24小時的靜置沉澱，之後依靠原生酵母完成發酵，酒莊堅持發酵完成之前不添加任何硫化物。培養過程不使用新桶，只用至少五年以上的舊桶，以展現 Cape Town 的風土個性。

近年來驚豔世界葡萄酒圈，更屢次創下南非酒極為罕見的高分紀錄，這間令世界酒評家眼睛為之一亮的膜拜級酒莊，唯有親自品嚐，才能感受其震撼世界的堅強實力。